「ZENBヌードル（丸麺）」が“史上最高のもちっと食感”へリニューアル！黄えんどう豆100％のグルテンフリー麺が進化

ZENBヌードル（丸麺）が“史上最高のもちっと食感”へリニューアル

株式会社ZENB JAPANは、黄えんどう豆をうす皮までまるごと使用したグルテンフリー麺「ZENBヌードル（丸麺）」を、「ZENBヌードル史上最高のもちっと食感」へとリニューアルしました。この商品は、ZENB公式サイトやAmazon、楽天市場、Yahoo!ショッピング、Qoo10などのECサイトにて、2026年7月6日出荷分から順次新しい商品が届けられています。小売店でも先行して展開が始まっています。

おいしさを追求した新製法

「ZENBヌードル」は、世界初の黄えんどう豆100％グルテンフリー麺として、累計販売食数2,000万食を突破しています。糖質オフ、食物繊維が豊富で、たんぱく質も摂取できるため、罪悪感なく楽しめる主食として支持されてきました。

ZENBは、「健康のために我慢して食べるもの」ではなく、「“おいしい”と“カラダにいい”をともに叶える新しい食生活」を目指し、商品開発に取り組んでいます。これまでの課題として挙がっていた「豆ならではの風味や食感」に対するお客様の声を受け、今回のリニューアルでは製造工程を見直し、生地をよく練り上げる新製法が導入されました。

この新製法により、生地の混ざり方が改善され、麺はより「もちっと」「ぷりっと」「つるっと」した食感を実現。さらに、粉っぽさや豆の風味が低減され、パスタだけでなく和洋中さまざまなメニューで一層食べやすくなっています。

黄えんどう豆100％のグルテンフリー麺がもたらす健康メリット

「ZENBヌードル」は小麦粉を使用せず、黄えんどう豆だけで作られたグルテンフリー麺です。いつものパスタと比較してカロリーと糖質がオフであり、低GI値（グリセミックインデックス）であるため、健康を意識する方に適しています。

また、普段の主食をZENBヌードルに置き換えるだけで、不足しがちな栄養素を補うことができます。黄えんどう豆由来のたんぱく質や、ダイエット時に不足しがちな食物繊維を主食から効率的に摂取することが可能です。ZENBは、素材を可能な限りまるごと活用することで、人にも環境にも優しい新しい食生活を提案しています。

ミシュランシェフも絶賛する新食感

ミシュランガイドで9年連続一つ星を獲得しているBOTTEGAの笹川シェフは、今回のリニューアル麺について「口当たりがなめらかで、噛んだ瞬間のシコシコとした弾力や、跳ね返るような心地よい歯切れが印象的」と評価しています。アルデンテのようなコシと、もちもちとした食感がしっかり感じられ、ソースと和えた後も茹でたてのような食感が続く点が魅力とのことです。

粉っぽさもなく、上質なパスタを食べているような自然なおいしさがあり、シンプルなポモドーロやアーリオ・オーリオはもちろん、ラグーなどの濃厚な肉系ソースとも相性が良く、幅広いメニューで活用できる仕上がりとなっています。笹川シェフは、「我慢して食べる健康食品ではなく、無意識に『おいしい』と感じながら、健康的な食事を楽しめる麺だと思います」とコメントしています。