【望楼NOGUCHI登別】北海道の秋を五感で味わう、旬の恵みを凝縮した限定「秋膳」が9月より登場

北海道の豊かな秋の味覚を堪能

秋は、北海道の海と山が最も豊かになる季節です。望楼NOGUCHI登別の料理人が厳選した旬の食材を使用し、それぞれの素材が持つ本来の味わいや香り、食感を最大限に引き出す調理法で丁寧に仕立てられています。一皿ごとに異なる表情を見せる料理は、北海道の秋の情景を五感で感じさせてくれるでしょう。

料理の味わいだけでなく、器や盛り付けにも秋の季節感が美しく表現されており、目でも楽しむことができる会席料理に仕上がっています。

今回の「秋膳」は、北海道の海で育った蝦夷アワビを燻製に仕立てた一品から始まります。秋の訪れを感じさせる香りと深い味わいが特徴です。さらに、近海の恵みを存分に楽しめる新鮮なお造りも用意されています。

メインには、北海道のブランド牛である白老牛のモモ肉が登場します。しっとりと柔らかな赤身と上品な甘みが特徴で、牛肉本来の旨味を堪能できる一品です。

食後のデザートとともに提供されるお飲み物には、コーヒーや紅茶のほか、この秋限定のキャラメルシナモンラテも用意されており、最後まで秋の風味を楽しめます。

この時期にしか味わえない北海道の旬の恵みをふんだんに取り入れた「秋膳」で、季節の移ろいを感じる特別なひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。

「秋膳」の提供期間は2026年11月末までです。

お料理の魅力をさらに引き立てる「ペアリングコース」もおすすめです。望楼NOGUCHI登別で厳選されたワインや日本酒など4杯を、お料理と合わせてお楽しみいただけます。

「秋膳」にペアリングが付いたご宿泊プランも販売されていますので、秋の味覚と厳選されたお酒とのマリアージュをぜひお試しください。

※掲載されている写真はイメージです。仕入れ状況により産地や食材、内容が変更となる場合があります。