優食が「Neighbors Food Market 2026」に出展、高たんぱく・低糖質の「豆腐干食堂」シリーズを提案

「Neighbors Food Market 2026」とは
“豆腐干の新しい楽しみ方”を提案する「豆腐干食堂」シリーズ
試食メニューの紹介
「豆腐干」とは
1. 優食の「豆腐干」の栄養成分(100gあたり)
「Neighbors Food Market 2026」開催概要
株式会社優食について

「Neighbors Food Market 2026」とは

「Neighbors Food Market」は、食品の生産者やメーカーと、小売店や飲食店といった買い手が直接対話し、交流を深めることを目的とした商談会です。作り手の想いや背景まで伝え合うことを重視しており、2026年は約75組の出展者と1,000～2,000名の来場が見込まれています。

“豆腐干の新しい楽しみ方”を提案する「豆腐干食堂」シリーズ

優食は、この商談会で「豆腐干の新しい楽しみ方」をテーマにした「豆腐干食堂」シリーズを紹介します。このシリーズは、中華圏で古くから親しまれてきた伝統食材「豆腐干」を、より手軽に日々の食卓に取り入れられるように開発されました。豆腐干ならではの満足感に加え、糖質を抑えつつ高たんぱく質をしっかり摂取できる栄養バランスが特徴です。スパイスの香りが引き立つ本格的な味わいと、食べ応えのある具材感も魅力とされています。

試食メニューの紹介

今回の商談会では、以下の商品を中心に試食提供が予定されています。

豆腐干食堂グリーンカレー
豆腐干食堂スープカレー
豆腐干食堂マサラカレー

これらの商品は、平打ち麺のように仕立てられた豆腐干とカレーを組み合わせた一皿で、そのまま手軽に食べられます。豆腐由来の高たんぱく質・低糖質という特性はそのままに、スパイスやハーブ、具材の旨みが凝縮された本格的な味わいが実現されています。ヘルシーでありながらもしっかりとした食べ応えがあり、忙しい日の食事やランチ、軽めのディナーにも適しており、ストックしておけばいつでも頼れる一品となるでしょう。

各商品の盛り付け例は以下の通りです。

豆腐干食堂グリーンカレー

豆腐干食堂スープカレー

豆腐干食堂マサラカレー

会場では商品の試食に加え、売り場提案やメニュー活用に関する情報も提供される予定です。食品小売、飲食、ライフスタイル分野の企業との新たな出会いの場となることが期待されています。

「豆腐干」とは

「豆腐干」は、豆腐に圧力をかけて脱水した中華圏の伝統食材です。中華圏では、細切りにした「豆腐干絲（とうふかんす）」として、和え物や炒め物、煮物など幅広い料理に活用されてきました。近年、日本ではその低糖質・高たんぱく質・グルテンフリーといった優れた栄養特性が注目されています。くせが少なくアレンジしやすいことから、和食、洋食、中華と様々なジャンルの料理への活用が広がっています。