会社員が挑む新境地！三軒茶屋に「モンダロスパイス」オープン – 次の一皿が読めない驚きと美味しさを提供

会社員が挑む新たな挑戦！三軒茶屋に「モンダロスパイス」がオープン
「これ、なんだろう？」好奇心を刺激するスパイス料理
既存の枠を超えた「麻婆キーマ」など、新しい味の探求
シェアレストランで夢を形に – 将来の展望も
店舗情報

会社員が挑む新たな挑戦！三軒茶屋に「モンダロスパイス」がオープン

2026年9月13日、東京都世田谷区三軒茶屋にスパイス料理l研究所「モンダロスパイス」がオープンしました。このお店は、株式会社シェアレストランが展開するサービスを利用した間借り営業という形で、普段は会社員として働く店主の夢が形になったものです。

「ちゃんと美味しい。そのうえでちょっと意外。なんだろうがもう一口を連れてくる。」をコンセプトに掲げ、訪れる人々に「これ、なんだろう？」と思わせるような、遊び心に満ちたスパイス料理を提供しています。

「これ、なんだろう？」好奇心を刺激するスパイス料理

店主は学生時代から料理と食べることが好きで、「いつか自分の飲食店をやってみたい」という思いを抱き続けていました。その長年の夢を、仲間とともにまずは間借り営業という形でスタートさせました。

店名の「モンダロ」は、「もっと、なんだろう？」という好奇心から名付けられました。よくある料理に意外な食材や味付けを加え、「これ、なんだろう？」「もう少し食べてみたい」「こんな組み合わせがあるんだ」と感じてもらえる料理を目指しています。店主自身も、次に何が出てくるのかワクワクできる店が好きだったことから、料理だけでなく店名そのものにも興味を持ってもらえる存在を目指しているとのことです。

既存の枠を超えた「麻婆キーマ」など、新しい味の探求

モンダロスパイスが大切にしているのは、単に奇抜さを追求することではありません。店主が普段から好きで食べてきた料理をベースに、スパイスや少し変わった味付け、食材の組み合わせを加えることで、もともとのおいしさを残しつつ、料理に新しい表情を加えています。

その代表的な発想の一つが「麻婆キーマ」です。麻婆豆腐とキーマカレーという馴染みのある二つの料理を掛け合わせ、スパイスの香りと辛さを加えることで、知っているようで知らない一皿が生まれます。「麻婆豆腐なのか、キーマカレーなのか。」そのどちらでもあり、どちらとも少し違う、食べてみないと分からない面白さが、モンダロスパイスが届けたい料理の魅力です。

モンダロスパイスでは、決まったメニューだけを提供し続けるのではなく、店主のアイデアや仲間との会話から生まれる新しい料理にも積極的に挑戦しています。そのため、来店するたびに新しい発見があり、「次は何を出すのだろう？」と期待できるお店を目指しています。

シェアレストランで夢を形に – 将来の展望も

店主は現在も会社員として働きながら、学生時代からの料理への情熱を形にすべく、間借り営業というスタイルで一歩を踏み出しました。大きな設備や店舗から始めるのではなく、まずは「おいしい」「面白い」と思える料理を一人ひとりに届けることからスタートしています。

この取り組みは、初期投資や固定費のリスクを抑えながら理想とする営業スタイルを実現できる「シェアレストラン」の仕組みを活用することで実現しました。特に「週1営業」や「コンセプト重視型」の飲食店にとって、シェアレストランは有効な選択肢となっています。

現在は間借り営業からのスタートですが、将来的には自分たちの店舗やキッチンカーなど、さまざまな形で料理を届けることも構想されています。「また来たい」「次はどんな料理が出るの？」「今日は何が食べられるんだろう？」と期待を持ってもらえる場所を目指し、仲間とともに新しい味を生み出しながら、モンダロスパイスという名前を広げていくことでしょう。