イベント開催の背景
健民ダイニングを運営するケンミン食品株式会社は、2025年大阪・関西万博においてグルテンフリーラーメン専門店「GF RAMEN LAB」を運営しました。この経験を通じて、「小麦アレルギーを持つ子どもと初めて一緒に外食できた」という多くの声を受け、家族で食卓を囲み、同じ料理を楽しむ時間の貴重さを実感しました。
万博閉幕後も、より多くの方々に小麦不使用・グルテンフリーのメニューを提供したいという想いから、同社は継続的にグルテンフリーブッフェを開催しています。これまでに2025年12月25日のクリスマスイベント、4月29日の春イベントが行われ、今回で3回目の開催となります。参加者からは「クリスマスイベントに参加しましたが、子供が喜んで食べる姿がうれしくて、再び参加しました」といった喜びの声が寄せられています。
「夏のグルテンフリーブッフェ」概要
今回のブッフェは、8月5日（水）に健民ダイニング（兵庫県神戸市中央区海岸通5-1-1 ケンミン食品本社ビル1F）にて開催されました。
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日時: 一部 11:30～ ／ 二部 13:30～（各回90分・定員20名・事前予約制）
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料金（税込）:
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大人（中学生以上）：4,400円
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小人（小学生）：2,200円
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幼児（6歳以下）：1,100円
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3歳未満：無料
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会場: 健民ダイニング
- 健民ダイニング公式サイト: https://www.k-dining.jp/
提供されたメニュー
ブッフェでは、小麦を一切使用しない多彩な中国料理が提供されました。豊富なメニューは以下の通りです。
ホットメニュー
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神戸ポークの酢豚
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鶏の米の衣揚げ
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中華風フライドポテト
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大海老のマヨネーズ
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イカと夏野菜のオイスターソース炒め
ヌードル&ごはん
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“万博の味” GFしょうゆラーメン
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冷やしGFしょうゆラーメン
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海老と卵のごはん
前菜・サラダ
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ケンミンライスペーパーの生春巻き
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ビーフンサラダ
スイーツ
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デザート米粉クレープ
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自家製フルーツソースのかき氷
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手づくりマンゴープリン
8大アレルゲン不使用商品のお土産
イベント当日のお土産として、食物アレルギー協同取り組み「プロジェクトA」に参画する各社の8大アレルゲン不使用商品が配布されました。参加者からは「よく使っているのでうれしいです」といった喜びの声が多数聞かれました。
配布された商品には以下のものが含まれます。
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オタフク株式会社「KAKOMUごはん お好み焼・たこ焼の素２人前 特定原材料不使用」
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株式会社永谷園「エー・ラベル あたためなくてもおいしいカレー 甘口 5年保存」
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ハウス食品株式会社「特定原材料8品目不使用 はじめて食べるバーモントカレー」「特定原材料8品目不使用 完熟トマトのハヤシライスソース」
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日本ハム株式会社「みんなの食卓® 小さなシャウエッセン」「みんなの食卓® 上級ロースハム」
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SSKフーズ株式会社「SSK アレルギー特定原材料８品目不使用ごまクリーミー ドレッシング」
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ケンミン食品株式会社「お米100%ビーフン」
アレルギーに関する取り組み及びプロジェクトAの詳細については、以下のリンクをご覧ください。
https://www.kenmin.co.jp/company/allergie.html
健民ダイニングについて
健民ダイニングは、ビーフン最大手であるケンミン食品が直営する、全国的にも珍しいビーフン専門の中国料理店です。1995年に神戸元町の自社ビル1階にオープンして以来、30年にわたり地元の住民だけでなく、他府県からも多くの客が訪れる人気店として知られています。
2025年12月1日には、30周年を機に店舗を改装し、調理を一から見直しました。米醤油、米粉、米油、米粉中華麺などを積極的に取り入れ、素材の味を引き出すことを念頭に、これまで以上に身体にやさしい料理の提供に取り組んでいます。今後も「ビーフン」「本格中国料理」「小麦不使用」を軸に、唯一無二の中国料理店を目指していくとのことです。
料理長 松本竜太氏の挑戦
健民ダイニングの料理長を務める松本竜太氏は、大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、四川料理や広東料理の名店で経験を積んできました。2014年にケンミン食品に入社し、2022年より健民ダイニング本店の料理長に就任。2025年12月の30周年リニューアルを機に、世界に先駆けてグルテンフリー×中華料理に取り組んでいます。
松本料理長は、「中国料理は小麦粉や片栗粉を使う料理というイメージがありますが、米粉を使用することで油のキレや食感が良くなるという発見がありました。素材の持つおいしさを引き出す料理を考えるのは楽しい時間でした。今回、固定概念を取り払った先に新しい中国料理を実現することができました」とコメントしています。
ケンミン食品株式会社について
ケンミン食品株式会社は、1950年に神戸で創業したビーフン専門メーカーです。国内ビーフン市場で約43％のシェアを占め、日本一の実績を誇ります。創業者である高村健民氏の「健康（健）を皆さま（民）に提供する」という理念のもと、事業を展開しています。
看板商品である「ケンミン焼ビーフン」は、世界初の即席ビーフンとして1960年に誕生し、“最も長く販売されている即席焼ビーフンブランド”としてギネス世界記録™に認定されています。同社はビーフンの他にも、フォー、ライスパスタ、ライスペーパーなど、米を原料とした加工食品を製造する専門企業です。
2020年には「すべての人にラーメンを！」を掲げ、本格的な米粉中華麺を開発し、『GF RAMEN LAB』を立ち上げました。2025年大阪・関西万博店に常設のグルテンフリーラーメン専門店を出店し、9万人以上の来店者を達成しています。同社は2018年に地域未来牽引企業、2020年にはひょうごオンリーワン企業に認定され、2019年からは明治安田J1リーグヴィッセル神戸のオフィシャルパートナーも務めています。
ケンミン食品株式会社は、今後も食の選択肢を増やす活動に取り組み、小麦アレルギーを持つ子どもやその家族も一緒に食事を楽しめる時間を提供し、楽しい食事の思い出づくりを支援していく方針です。
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