「ベジプロジェクトゾーン」で幅広いヴィーガン商材を体験
「ベジプロジェクトゾーン」では、ヴィーガン認証を取得している事業者を含む合計12社が、ヴィーガン・プラントベースメニューの開発やアップグレードに役立つ多様な商材を紹介します。来場者は、動物不使用で再現されたハンバーグやエビの代替品、かつおだしの代替品、ラーメンスープ、焼き菓子など、幅広いヴィーガン商材を試食しながら知ることができます。
出展事業者は以下の通りです（五十音順）：
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㈱iVegi（クッキー、菓子、テンペ）
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アグロルーデンス㈱（米と麹で作った新食材を使ったキーマカレーや米蜜）
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㈱FLC design（プラントベース&グルテンフリー&アレルゲンフリーの米粉焼菓子）
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㈱かるなぁ（ハンバーグやえび、ツナ、イカ等の代替品）
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京阪産業㈱（味噌ラーメンスープ）
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翔鶴佳生技（焼き菓子、ソース）
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浜弥鰹節㈱（かつおだしの代替品）
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㈱マイセンファインフード（ハンバーガーパティの代替品）
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丸善食品工業㈱（醤油、豚骨風、担々麺のラーメンスープ）
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㈱U-NEXT HOLDINGS（トマトキーマカレー、野菜スープカレー）
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㈲ラパン（おからスナック、おからグラノーラ）
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NPO法人ベジプロジェクトジャパン（ヴィーガン認証製品・ヴィーガンの取り組み紹介）
人気ヴィーガン店オーナーによる調理デモンストレーション
7月24日（金）12:00からは、FOODEX会場内にて、ヴィーガン認証取得店「パプリカ食堂 Vegan」の店主である中井純一氏による調理デモンストレーションが開催されます。中井氏は「パプリカ食堂 Vegan」の他にも、精進寿司 みなも（ヴィーガン寿司店）や新世界パプリカ食堂Vegan&Glutenfree（ヴィーガン＆グルテンフリーの串カツ店）を経営しており、国内外のヴィーガンを魅了するシェフです。
このデモンストレーションでは、「ベジプロジェクトゾーン」で紹介される植物由来の食材を使用し、中井氏がオリジナルのヴィーガンメニューを紹介します。NPO法人ベジプロジェクトジャパン代表の川野陽子氏がファシリテーターを務め、ヴィーガンの食材紹介やヴィーガン対応に関する解説に加え、ヴィーガンの人気メニューを考案するポイントが中井氏から語られます。
デモンストレーションの間には、来場者向けにヴィーガン対応のグラノーラ、だし、ラーメンスープの試食も提供される予定です。ヴィーガン・プラントベースメニューの導入や改良を検討している事業者は、この機会にぜひ来場を検討ください。
イベント概要
ホテル・レストラン・ショー＆FOODEX JAPAN in関西2026
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日時: 2026年7月22日（水）〜24日（金） 各日10:00～17:00（最終日は16:30まで）
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場所: インテックス大阪（ベジプロジェクトゾーン小間番号：4-T1）
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入場料: 無料
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来場事前登録: https://www.ult-thunder.jp/kansai-exhibition-2026/visitor/fill-1
- 一般の方、学生の方、16歳未満の方（同伴者がいる場合も不可）、お子様連れの方の入場はできません。
調理デモンストレーション概要
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日時: 7月24日（金）12:00～12:30
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会場: FOODEXデモンストレーションステージ（インテックス大阪4号館）
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参加費: 無料
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セミナーご案内ページ: https://hoteres-osaka.jma.or.jp/seminar.php
- 来場事前登録後、マイページ（入場証表示）から登録が必要です。
NPO法人ベジプロジェクトジャパンについて
NPO法人ベジプロジェクトジャパンは、ヴィーガン認証、商品開発、PR支援など、ヴィーガン・ベジタリアン・プラントベースに関する幅広い事業を展開しています。企業、自治体、政府、大学、国際団体と協力し、ヴィーガン・プラントベースの選択肢を社会に増やす活動を行っています。
主な活動内容には、ヴィーガン商品開発やマーケティングのサポート、ヴィーガン認証の交付、自治体や政府の関連事業への参画、京都大学や東京大学をはじめとする各大学や飲食店へのヴィーガンメニュー導入支援、ベジマップ制作、講演会の開催などがあります。
詳細については、以下の関連リンクをご覧ください。
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