約100年途絶えた古代大麦「シュヴァリエ」が主役。120本限定の希少なシングルモルトウイスキー「ワイヤーワークスヘリテージシュヴァリエ」が新登場

古代大麦「シュヴァリエ」で仕込んだ希少なシングルモルトウイスキーが限定販売

古代大麦「シュヴァリエ」で仕込んだ希少なシングルモルトウイスキーが限定販売

株式会社ファイブニーズは、英国のホワイトピーク蒸留所が手掛けるシングルモルトウイスキー「ワイヤーワークス」の新商品「ワイヤーワークスヘリテージシュヴァリエ」の販売を2026年7月6日（月）より開始しました。

このウイスキーは、約100年前に姿を消した古代大麦品種「シュヴァリエ」を主役にした、世界999本、日本国内120本限定の非常に希少なボトルです。

「麦そのもの」の個性を追求した一本

「ワイヤーワークスヘリテージシュヴァリエ」は、樽での熟成やピートによる風味付けではなく、大麦そのものの個性を最大限に引き出すことに注力しています。使用されている「シュヴァリエ」は、1820年代から1920年代にかけてイングランドで広く栽培され、ヴィクトリア朝のエールを支えた英国モルティングの原点ともいえる品種です。

近代化の波の中で一度は姿を消しましたが、近年復刻され、その独特の風味から世界のウイスキー業界で再評価が進んでいます。本製品は、この希少な古代大麦をノンピート（ノンピーテッド）仕様で仕込み、Ex-バーボン樽で熟成させることで、麦本来の豊かな味わいを引き出しています。

テイスティングノート

「ワイヤーワークスヘリテージシュヴァリエ」のテイスティングノートは以下の通りです。

香り: 焼きたてのバニラチーズケーキ、ルバーブ、カスタード、フルーツキャンディ、ストロベリー、アップルパイといった、甘く華やかな香りが特徴です。
味わい: ホワイトチョコレート、セロリ、バニラ、薔薇、ビスケット、烏龍茶のような複雑で贅沢なクリーミーな口当たりが楽しめます。
余韻: ビスケットのような香ばしさに加え、草原のニュアンスやスパイス感が長く続き、豊かな質感が印象的です。

「ワイヤーワークス」の展開とホワイトピーク蒸留所

「ワイヤーワークス」シリーズは、2025年2月の日本上陸以来、全国50店舗を超えるバーやレストランに導入されています。

このウイスキーを製造するホワイトピーク蒸留所は、英国ダービーシャー州の世界遺産「ダーウェント・バレー」に位置するクラフト蒸留所です。歴史ある工場跡地を活用し、イングランド産大麦とダーウェント・バレーの清流を用いてウイスキーを製造しています。再生可能エネルギーの活用や廃棄物削減など、持続可能なものづくりにも積極的に取り組んでおり、地域文化や自然環境との調和を大切にする「英国らしい」クラフトスピリットが特徴です。