トップシェフ3名が共演！嬉野で一夜限りの美食イベント「calming restaurant 3rd ～夏祭り～ 2026」開催

料理人が一夜限りで共創するレストラン
嬉野という土地だからこそ生まれる一皿
出演シェフプロフィール
「calming restaurant 3rd ～夏祭り～ 2026」概要
1. 予約方法
食を通して、地域の文化に出会う

料理人が一夜限りで共創するレストラン

「calming restaurant」は、一人の料理人がコースを提供する従来のレストランとは異なります。異なるジャンルや感性を持つ料理人が、その日、その場所のためだけに集結し、一つのコースを共創する食のプロジェクトです。料理はもちろんのこと、器、酒、お茶、空間、会話までを一つの体験として設計し、その日、その場でしか味わえない「一期一会」の時間が提供されます。

嬉野という土地だからこそ生まれる一皿

和多屋別荘は、1300年続く嬉野温泉、500年の歴史を持つうれしの茶、そして400年の伝統を誇る肥前吉田焼といった、地域が育んできた文化資源を未来へつなぐ取り組みを続けています。「calming restaurant」もその一環です。

料理人が地域と向き合い、生産者と対話することで、その土地の風土や文化が一皿へと昇華されます。料理を味わうだけでなく、その背景にある物語まで体験できる、特別な一夜を過ごせるでしょう。

出演シェフプロフィール

福山剛氏

1971年福岡県生まれ。高校時代からフランス料理の道に進み、福岡の「イル・ド・フランス」「マーキュリーカフェ」で修行を積みました。2002年には西中洲に「ラメゾンドゥラナチュールゴウ」をオープン。2016年に「アジアのベストレストラン50」に初ランクインして以来、6度にわたり選出されています。「ミシュランガイド福岡2019」では一つ星を獲得しました。2022年12月にはキャナルシティ博多にほど近い「010ビル」の1階に「GohGan」、3階に「Goh」をオープンしています。平成筑豊鉄道ことこと列車の料理監修や、西部ガスクッキングクラブ講師、多数のメディア出演や雑誌掲載の実績があります。著書に『Gohのおつまみフレンチ』があります。

WEBサイト: https://010bld.com/goh/

中村正氏

1963年佐賀県唐津生まれ。1982年にロイヤル株式会社に入社し、「ロイヤルコンチネンタル」のオープニングスタッフとして料理界に入りました。東京や清里などでの修行を終え、2017年に「TADASHI」を開業。「ミシュランガイド福岡2019」ではビブグルマンを獲得し、現在に至ります。大分ブライダルメニュー監修、みずほPayPayドーム・北海道エスコンフィールド球場のテナントメニュー監修、その他4社の調理指導とメニューコンサルティングを行っています。

Instagram: https://www.instagram.com/tadashi_1963/

末安拓郎氏

1982年福岡県久留米市生まれ。高級ホテルの日本料理店で修行を積み、21歳で京都へ。老舗料亭や和菓子屋で研鑽を重ねたのち帰郷し、日本料理店での経験を経て、2014年に「藁焼みかん」を開業しました。炎と煙が織りなす一瞬の美を捉え、素材の本質を引き出す料理を提供しています。藁焼きという豪快な技法と、和の伝統に新たな表現を加えた料理で、記憶に残る一皿を生み出し続けています。2025年には「アジアベストレストラン50」のディスカバリー部門を受賞しました。

Instagram: https://www.instagram.com/wara_yaki_mikan/