ザ・キャピトルホテル 東急「星ヶ岡」で岩手県食材フェア開催、広大な大地と海の恵みを堪能

グルメ

岩手の恵みを東京で堪能する「スペシャルトリート 岩手県食材フェア」

ザ・キャピトルホテル 東急の中国料理「星ヶ岡」が、2026年7月4日（土）から9月27日（日）までの土・日・祝日限定で、「スペシャルトリート 岩手県食材フェア」を開催します。

このフェアは、旧キャピトル東急ホテル時代から続くオーダー式バイキング「スペシャルトリート」の第二弾として、本州一の広大な大地と親潮・黒潮が交わる豊かな三陸の海を有する岩手県の恵みに焦点を当てています。

グランドメニューに加え、シェフが現地で厳選した特別なフェアメニューを含む140種類以上の料理が用意され、好きなものを好きなだけ楽しめる贅沢なひとときが提供されます。

中華料理のイメージ

フェアの詳細はこちらから確認できます: https://www.tokyuhotels.co.jp/capitol-h/restaurant/hoshigaoka/plan/142732/index.html

シェフが現地で厳選した「ここにしかない一皿」

「星ヶ岡」の食材フェアでは、シェフ自らが現地へ赴き、生産者や職人との出会いを通じて食材を吟味するというこだわりがあります。今回のフェアでも、岩手県の豊かな自然と作り手の情熱に直接触れながら、自信を持って提供できる食材が厳選されました。

漁港での作業

白金豚（はっきんとん）

じっくりと時間をかけて育てられ、きめ細かな肉質と甘みが特長の銘柄豚です。シェフが現地で試食し、メニュー構想へと繋げた一品です。「白金豚」バラ肉の薄切りニンニクソースや、「白金豚」ヒレ肉を使った黒酢酢豚、「白金豚」バラ肉と玉葱のシュウマイなどが提供されます。

岩手短角和牛

生産者の強い郷土愛と熱量に感銘を受けたという岩手短角和牛は、その赤身の豊かな旨味を活かしたチャーハンとして登場します。また、短角牛を天然の海塩「のだ塩」で仕込んだ無添加コンビーフを贅沢に味わうふわふわのオムレツも楽しめます。

旬の岩手県産野菜

できるだけ化学肥料や農薬の力を借りずに大切に育てられた、大地の生命力あふれる野菜も豊富に使用されます。料理人の経験を持つ農園主が育てる丸ナスをはじめ、トウモロコシ、ズッキーニ、ヤングコーンなど、季節の移ろいに合わせて届く旬の恵みが並びます。これらの素材の魅力を最大限に引き出すよう、炒めものや揚げもの、旨味を凝縮させたソースなど、「星ヶ岡」の確かな技法で丁寧に仕立てられます。

ビニールハウスでの野菜視察

果樹園での会話

料理の美味しさを引き立てる、現地のテロワールが息づく岩手県産のドリンクも多彩に揃えられています。

フェアメニューの一例

  • 「白金豚」バラ肉の薄切りニンニクソース

  • 大船渡港水揚げ ワラサの揚げもの 葱山椒の香り

  • 大船渡港水揚げ アイナメと夏野菜の塩炒め

  • 岩手県産 短角和牛コンビーフのオムレツ

  • 「白金豚」ヒレ肉を使った黒酢酢豚

  • 三陸産 わかめのつゆそば 鮑の肝醤油仕立て

  • 岩手県産 短角和牛のチャーハン

  • 「白金豚」バラ肉と玉葱のシュウマイ

  • 「りんご工房きただ」りんごジュースの特製ソースを添えた杏仁豆腐

フェア概要

  • 場所: 中国料理「星ヶ岡」（2F）

  • 期間: 2026年7月4日（土）～9月27日（日）の土・日・祝日限定

  • 時間:

    • ランチ 11:30～15:00（L.O.14:00）

    • ディナー 1部 17:00～ 2部 19:30～（各2時間制）

  • 料金:

    • 大人 18,975円

    • シニア（65歳以上） 16,445円

    • 小学生 9,487円

    • ※表示料金にはサービス料15％・消費税10％が含まれます。

    • ※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合があります。

  • 予約・問い合わせ: 03-3503-0871（星ヶ岡直通）

シェフ紹介：山橋 孝之

中国料理「星ヶ岡」のシェフは山橋 孝之氏です。1978年島根県生まれで、十代の頃から横浜中華街の飲食店で研鑽を積み、24歳で中国へ渡り本格的な中国料理を学びました。帰国後、都内レストランを経て2010年にザ・キャピトルホテル 東急の開業に合わせて中国料理「星ヶ岡」に着任し、2021年6月より現職を務めています。

日本中国料理協会主催コンクールでの金賞（2019年）や陳建民中国料理アカデミー賞など、数々の受賞歴を持ち、国際コンクール「2024世界厨王台北争覇賽」では日本代表に選出されました。伝統を大切にしながら、和洋の技術を織り交ぜた「不易流行」の料理を追求しています。

シェフ山橋孝之氏

ザ・キャピトルホテル 東急について

ザ・キャピトルホテル 東急は、14室のスイートルームを含む全251室の客室のほか、多彩なレストラン＆バー、540㎡の「鳳凰」をはじめとする5つの宴会場、20ｍのインドアプールを有するフィットネスクラブやトリートメントサロンを完備しています。世界中から訪れるゲストに、洗練された和のたしなみで日常から解き放たれた「和らぎ」を提供しています。世界的に権威あるトラベルガイド「フォーブス・トラベルガイド」にて6年連続で5つ星を獲得しています。

ホテルの詳細はこちら: https://www.tokyuhotels.co.jp/capitol-h/index.html

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