八芳園の2つのレストランで福島県鏡石町の食材を堪能！連携自治体の食にフィーチャーしたフェアが9月1日より開催

グルメ

連携自治体の食の魅力を発信する特別フェア

八芳園が運営するレストランは、日頃から生産者とのつながりや地域の素材を大切にしています。今回のフェアは、八芳園と協定を結ぶ自治体の「食」を通じて、その地域の魅力を深く知っていただくことを目的としています。第一弾の福島県鏡石町は、八芳園と地域活性化を目的に包括的連携協定を結んでいる地域です。

八芳園と福島県鏡石町のこれまでの連携

八芳園と福島県鏡石町は、2021年3月に鏡石町ブランドの推進・発信を通じた地域活性化を目的とした「包括的連携協定」を締結しました。これまで、首都圏でのポップアップイベントや、地元農家・事業者と連携した期間限定カフェの開催などを通じて、鏡石町の魅力を広く発信してきました。

青空の下、実りの秋を迎えた田んぼで人々が稲刈りを行っています

さらに、2019年11月には、福島県立岩瀬農業高等学校と「産学連携協定」を締結し、グローバルGAP取得農産物に関する情報発信や相互の人材育成に取り組んでいます。2024年10月には、八芳園グループが福島県郡山市に営業所を設置するなど、継続的な地域プロデュースを推進しています。

現在も、鏡石町主催のもと、現地にてポップアップカフェ『農家が主役のカフェ VEGETABLE LIFE CAFE ～Made in Kagami-ishi～』を12月20日（日）まで開催するなど、地域の皆様とともに「食」を通じた魅力発信に力を入れています。

福島県鏡石町のカフェの店頭風景。フードメニューやスイーツ、営業時間変更の案内が掲示されており、地元産のトウモロコシや桃を使った料理やデザートが提供されていることがわかる

「ALL DAY DINING FUDO」で味わう鏡石町の恵み

「ALL DAY DINING FUDO」では、鏡石町の食材を活かし、店内の石窯で焼き上げたピッツァとタルトの2種のアラカルトメニューが提供されます。オープンキッチンを備えた空間で、素材の味わいを引き立てた期間限定の味わいをお楽しみください。

メニュー内容

  • 福島県鏡石町産夏野菜と楚人冠ヨーグルトのピッツァ … 2,800円（税込）
    鏡石町産の旬野菜と、岩瀬牧場から届く生乳のみを原材料としたクリーミーでほのかに甘みのある「楚人冠（そじんかん）ヨーグルト」を使用。静岡県朝霧高原で育った放牧豚の自家製サルシッチャとともに仕上げられています。
    焼きたてのピザが皿に盛られており、緑色のピーマン、赤色のトマト、ひき肉、そして白いソースがトッピングされた、彩り豊かな一品です

  • 福島県鏡石町の2種の葡萄を使用したタルト ヨーグルトのジェラート添え … 1,100円（税込）
    サクサクに焼き上げたタルト生地に、鏡石町から届く旬の葡萄を贅沢にのせた一品です。レモンゼリー、レモンクリーム、ヨーグルトのジェラートが添えられ、さっぱりとした味わいのデザートです。
    皿に盛られたブドウのタルトと添えられた白いクリーム。背景には緑と黒のブドウの房がぼかして配置されており、彩り豊かなデザートの魅力が際立っています

開催概要

  • 開催日: 2026年9月1日（火）～30日（水）

  • 時間: ランチ 11時00分～14時30分(L.O.14時30分)、ディナー 17時00分～21時00分(L.O.20時00分)

  • 場所: ALL DAY DINING FUDO（東京都港区白金台１-１-１ 八芳園本館3F）

  • 予約: https://www.tablecheck.com/shops/all-day-dining-fudo/reserve
    ※アラカルトメニューのため、本メニューのみご注文の場合は「席のみご予約」を選択してください。

「割烹 BUTAI」で楽しむ鏡石町の恵み御膳

「割烹 BUTAI」では、収穫の秋を迎える鏡石町で育まれた野菜を中心としたランチ限定メニュー「福島県鏡石町の恵み御膳」をご用意しました。“福島牛バラ肉と鏡石町産野菜のすき煮”をメインに、鏡石町ならではの秋の恵みを存分に味わえる御膳です。

メニュー内容：「福島県鏡石町の恵み御膳」 5,500円（税込）

  • 鏡石町の秋の恵み
    ブロッコリー、じゃがいも、さつまいも、ミニトマトなど、町内で生産される旬の野菜をシンプルに仕立て、大葉香る卵黄酢で召し上がっていただきます。
    木製のせいろに、とうもろこし、じゃがいも、トマト、ズッキーニ、さつまいも、ブロッコリーなど彩り豊かな蒸し野菜が盛り付けられています

  • おかずいろいろ
    浜通りで獲れた真蛸を柔らかく煮て、鏡石町の里芋と南瓜とともに炊き合わせにした「芋蛸南瓜」や、素材本来の味を楽しめる「ピーマンの焼き浸し」、「おくらと蒟蒻の白和え」が提供されます。
    木製の箱に盛り付けられた和食の弁当です

  • 福島牛バラ肉と鏡石町産野菜のすき煮 トマトの薫りを添えて
    メインは、東北の黒毛和牛「福島牛」のバラ肉を使用し、鏡石町産野菜とともにすき煮として提供されます。具材には岩瀬農業高等学校で収穫された長葱をはじめ、玉葱、牛蒡、青葱、きくらげ、焼豆腐などが加えられています。上質な肉の脂の旨みが、食材全体の味をまとめ上げます。添えられた鏡石町産のトマトで作ったトマトクリスタルは、味の変化を楽しむアクセントです。一緒にお召し上がりいただくお米には、鏡石町産の「天のつぶ」が、すき煮、三五八漬けとともに用意されています。
    熱々のすき焼き鍋が食卓に置かれ、新鮮な牛肉、豆腐、長ネギが盛り付けられています

  • 和菓子
    果物も豊富な鏡石町から、旬を迎える林檎を蜜煮にし、「浮島」と呼ばれる和菓子で提供されます。優しい甘味とともに、鏡石町の秋の恵みを存分にお楽しみください。
    暗い緑色の皿に、淡い黄色で四角い形をしたお菓子が2つ置かれています

開催概要

「ALL DAY DINING FUDO」について

八芳園3階に位置する「FUDO」は、朝食からディナーまで、幅広いシーンで利用できるオールデイダイニングです。八芳園と連携協定を結ぶ自治体の地域を中心に、信頼できる生産者から届けられるこだわりの食材をふんだんに使用したメニューを提供しています。店内に設えられた特徴的な石窯で、四季折々の旬の恵みの香りや旨みを閉じ込めた料理を堪能できます。

モダンで高級感のあるレストランのインテリア。オープンキッチンでは3人のシェフが調理をしており、ダイニングエリアにはテーブル席と暖色系のソファ席が配置され、落ち着いた雰囲気を醸し出しています

  • 店舗名: ALL DAY DINING FUDO

  • 所在地: 東京都港区白金台１-１-１ 八芳園本館 3階

  • 営業時間:

    • 【月～金曜日】 11:00-21:00（L.O.20:00）

    • 【土・日・祝日】 8:00-21:00（L.O.20:00）

  • 定休日: 年末年始、その他八芳園の定休日に準じます

  • アクセス: 東京メトロ南北線・都営三田線 「白金台駅」2番出口より徒歩約2分

  • 公式サイト: https://happo-en.com/restaurants-and-gifts/fudo/

「割烹 BUTAI」について

「日本の食文化が集う場所」をコンセプトに、江戸をテーマにした独自の割烹料理を提供する「割烹 BUTAI」。料理人が自らの目で確かめ、惚れ込んだ食材や器の歴史的背景、つくり手の想いとともに、伝統的な道具や技を用いて目の前で繰り広げる技の“舞台”を五感で楽しめます。料理人が心を込めて仕上げる旬の料理を、おもてなしの心とともに提供しています。

広々とした窓から夜景が見える高級感のある寿司カウンターの風景。複数の料理人が客を迎える準備をしており、モダンで洗練された和の空間が広がっています

  • 店舗名: 割烹 BUTAI

  • 所在地: 東京都港区高輪二丁目２１番１号 ニュウマン高輪 LUFTBAUM 29F

  • 営業時間:

    • 〈ランチ〉11時00分～15時00分

    • 〈ディナー〉17時00分～23時00分

  • 定休日: NEWoMan TAKANAWAの定休日に準じます

  • アクセス:

    • JR「高輪ゲートウェイ駅」北口より徒歩1分

    • 都営浅草線、京急本線「泉岳寺駅」A2出口より徒歩3分

  • 公式サイト: https://kappou-butai-happo-en.com/

八芳園は、日本の美意識と文化を体現し、心地よい空間とおもてなしの心で非日常体験を演出する総合プロデュース企業です。今回のフェアを通じて、福島県鏡石町の豊かな「食」の魅力を多くの人々に届け、「日本を、美しく。」というパーパスのもと、日本の魅力を世界へと発信し続けています。

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