ぐるなびが提唱する夏の食トレンド「酸辛香グルメ™」が提供開始
今年の夏、食欲を刺激する新たなトレンドとして、株式会社ぐるなびが「猛暑グルメ™」を発表しました。その中でも特に注目されているのが、「酸味」「辛味」「香味」をキーワードとした「酸辛香グルメ™」です。この「酸辛香グルメ™」をテーマに、「CLUB RED」に所属する気鋭の料理人たちが考案した特別メニューが、2026年7月1日（水）より都内2店舗で提供されます。
「酸辛香グルメ™」とは
「酸辛香グルメ™」は、夏の暑さで失われがちな食欲を呼び覚ますために、「酸味」「辛味」「香味」のいずれか、またはそれらを組み合わせた料理を指します。爽快な刺激が特徴で、暑い夏でも外食を楽しみ、健やかに過ごしてほしいという願いが込められています。このトレンドは、全国の飲食店約300店舗を対象としたアンケート調査の結果に基づいて選定されました。
「猛暑グルメ」に関する詳細はこちらをご覧ください。
https://pro.gnavi.co.jp/magazine/t_res/cat_8/a_5111/
「CLUB RED」シェフ考案の特別メニュー
今回の「酸辛香グルメ™」を盛り上げるため、「CLUB RED」に所属する若手料理人たちが、それぞれの感性で特別メニューを考案しました。「CLUB RED」は、若手料理人の登竜門「RED U-35コンペティション」の歴代優秀者と審査員が集うコミュニティで、食の未来に貢献することを目指しています。
「RED U-35コンペティション」について
https://www.redu35.jp/
ON the TABLE CHINESE：トマト引き立つ黒酢酢豚
ON the TABLE CHINESEでは、オーナーシェフの平賀大輔氏が「トマト引き立つ黒酢酢豚」を考案しました。黒酢と純米酢を合わせたソースの爽やかな酸味とミニトマトの甘みが、食欲を刺激します。スライス玉ねぎなどを添えることで、さっぱりとした味わいが楽しめます。お肉の満足感はそのままに、軽やかに味わえる猛暑にぴったりの新感覚酢豚です。
価格：2,400円（税込）
メニュー考案：オーナーシェフ 平賀 大輔 氏
ON the TABLE CHINESEのURL：
https://www.onthetable-chinese.com/
IGOR COSY 渋谷本店：八丈島レモンと炭焼き帆立の香味土鍋ご飯
IGOR COSY 渋谷本店では、シェフの中村勇斗氏が「八丈島レモンと炭焼き帆立の香味土鍋ご飯」を提供します。猛暑の中でもさっぱりと食べられる〆の土鍋ご飯として開発されました。自然豊かな八丈島で育ったレモンは皮まで丸ごと食べることができ、火を通すことで甘みと香りが引き立ちます。ぜひご賞味ください。
価格：2,980円（税込）
メニュー考案：シェフ（料理長） 中村 勇斗氏
IGOR COSY 渋谷本店のURL：
https://www.instagram.com/igorcosy.shibuya/
夏を元気に乗り切る「酸辛香グルメ™」
この夏は、「酸味」「辛味」「香味」のハーモニーが織りなす「酸辛香グルメ™」で、暑さに負けない食体験をしてみてはいかがでしょうか。気鋭の料理人たちが腕を振るう特別なメニューは、きっと夏の食卓に新たな彩りをもたらすでしょう。
株式会社ぐるなび公式サイト：
https://www.gnavi.co.jp/
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