「お菓子のたいよう」17年愛される「半熟すふれ」に待望の新作「いちご」が登場

濃厚なのにとろける「半熟すふれ」のギャップと食感の秘密
17年のロングセラー「半熟すふれ・チーズ」のこだわり
1. 厳選された素材へのこだわり
2. 伝統の製法「長いトンネル釜で湯煎焼き」
待望の新フレーバー「半熟すふれ・いちご」のこだわり
1. 苺の甘酸っぱさを引き立てる素材
もっと美味しく！スフレの楽しみ方アレンジ
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濃厚なのにとろける「半熟すふれ」のギャップと食感の秘密

「半熟すふれ」の最大の魅力は、「スフレなのに濃厚すぎる」「濃厚なのにとろける」「手のひらサイズなのに満足感が高い」という贅沢なギャップです。このギャップの秘密は、表面はベイクドのようにねっとり濃厚に、中はしっとりふわとろのスフレ食感に仕上げる2層の食感にあります。じっくりと焼き上げることで、ベイクドチーズのような香ばしさと濃厚さが凝縮された表面が生まれ、その下にはとろりとやわらかな半熟生地が隠されています。

スプーンですくい上げた瞬間に現れる半熟生地は、まず表面のねっとりとした濃厚さが口いっぱいに広がり、その後半熟部分が舌の上でふわっとほどけ、なめらかにとろける幸福感をもたらします。この繊細な食感が、多くの人々を魅了し続けています。

17年のロングセラー「半熟すふれ・チーズ」のこだわり

「半熟すふれ・チーズ」は、芳醇なチーズの香りと濃厚でクリーミーな味わいが特徴です。パティシエが厳選したオーストラリア産クリームチーズと、さらなるチーズ感を追求して贅沢に重ね合わせた北海道十勝のパルメザンチーズの2種類を使用しています。

口に運んだ瞬間に鼻を抜ける芳醇なチーズの香りと、ねっとりと舌に絡みつく贅沢な口どけは格別です。濃厚でありながらくどくない秘密は、パティシエが繊細に泡立てたメレンゲによる絶妙な半熟仕立てにあります。これにより、濃厚さと心地よい軽さが両立されています。

厳選された素材へのこだわり

こだわり1：オーストラリア産クリームチーズ
まろやかで優しいミルクのコクが特徴で、重すぎず繊細に溶ける口どけがポイントです。ミルクの旨味がありながらもクセが少ないため、飽きずに最後まで美味しく味わえます。
こだわり2：北海道十勝のパルメザンチーズ
豊かなミルクの香りと熟成による奥深い旨味が、スイーツの美味しさを引き立てます。
こだわり3：牛乳・卵黄・国産バター
厳選されたたっぷりの牛乳、卵黄、国産バターが、チーズだけでは生まれない深い味わいを支えています。牛乳がまろやかなミルク感を、卵黄が濃厚なコクと旨みを生み出し、国産バターがしっとりとした潤いを保ちながらも軽やかな食感を実現しています。

伝統の製法「長いトンネル釜で湯煎焼き」

熱伝導の高い釜でじっくりと湯煎焼きすることで、生地全体がふんわりと膨らみ、しっとりなめらかな口どけが生まれます。

待望の新フレーバー「半熟すふれ・いちご」のこだわり

新作「いちご」は、チーズすふれでありながら苺本来の味わいを活かすことに重点を置いています。フランス産の高級苺ピューレを使用し、苺そのものが持つ甘みと酸味を活かした澄んだ美味しさに仕上げています。

苺の甘酸っぱさを引き立てる素材

こだわり1：九州産サワークリーム
オーストラリア産クリームチーズに加え、ヨーグルトのような爽やかな酸味を持つ九州産サワークリームを贅沢に使用。乳脂肪のコクと乳酸菌由来の酸味が苺の甘酸っぱさを引き立て、チーズの重さを軽くしています。

こだわり2：フランス産の高級苺ピューレ
世界トップクラスのフルーツピューレメーカー、フランス・ボワロン社の完熟・旬の苺ピューレを使用。雑味のない澄んだ味わいとみずみずしい果実感が特徴です。さらに、苺のリキュール・グルマンディーズを独自にブレンドすることで、芳醇な苺の余韻を実現しています。

こだわり3：牛乳・卵黄・国産バターとトンネル釜での湯煎焼き
「チーズ」と同様に、厳選された牛乳、卵黄、国産バターを使用し、長いトンネル釜でじっくり湯煎焼きすることで、「濃厚なのに、口の中でふわっとほどけて、すっと溶ける」という独自の口どけとコクを実現しています。

もっと美味しく！スフレの楽しみ方アレンジ

「半熟すふれ」は、解凍してそのまま食べるだけでなく、様々なアレンジで楽しむことができます。

甘じょっぱい好きには: チーズスフレに蜂蜜やジャムをプラスすると、塩気と甘みが引き立て合う美味しさが楽しめます。
甘党さんには: いちごスフレにアイスや生クリームを添えると、クリーミーさが加わり至福の味わいになります。
スタッフおすすめ: 半解凍状態でスプーンがすっと入るくらいにすると、アイスのようなひんやり感の後に、とろけるなめらかさが追いかけてくる「ひやトロ半解凍」がおすすめです。