未来の食卓を守る！「FOOD MADE GOOD 未来のレシピコンテスト2026」開催 – 100年残したい食材に光を当てる若き料理人たちの挑戦

「FOOD MADE GOOD 未来のレシピコンテスト2026」開催

「FOOD MADE GOOD 未来のレシピコンテスト2026」開催

一般社団法人日本サステイナブル・レストラン協会は、次世代の料理人が食材の背景と向き合いながら調理することで、持続可能な食の未来を担う軸を育む機会を提供するため、「FOOD MADE GOOD 未来のレシピコンテスト2026」を開催します。

第6回目となる今年のテーマは「フェア＆ローカル（農業者・漁業者の支援と地産地消の推進）」です。100年後も続いてほしいと願う生産者の食材を使用し、その価値を料理を通じて表現するレシピが募集されます。

募集概要

対象者：30歳以下の料理人、調理師・製菓衛生師養成施設の学生、調理科高校生、料理研究家など（飲食店・宿泊施設従事者、出張料理人、講師等を含む／資格不問）。
- 事前に開催されるセミナー（全4回のうち1つ）の受講が必須です（見逃し配信の視聴も可）。
公募期間：2026年7月20日～8月31日
ファイナリスト発表：2026年9月16日（最大8名）
最終審査（実食審査）：2026年11月23日（月・祝）＠辻調理師専門学校東京校
表彰式：2026年11月24日（火）＠東京都内

評価ポイント

コンテストでは、以下の3つのポイントが評価されます。

サステナビリティ「変える力」：従来の食材選択や調理方法と比較して、どのくらい持続可能であるか。
バリュー「価値を伝える力」：産地の想いや地域の価値を、料理を通じて表現できているか。
プレゼンテーション「魅了する力」：調理テクニックが伴っているか、盛り付けが魅力的であるか。

受賞者特典

ファイナリストには、最終審査への参加権や「FOOD MADE GOOD Summit 2026」表彰式への招待（交通費支給）、レシピの環境指標データ算出、シェフおよび企業関係者とのネットワーキング機会が提供されます。さらに、農林水産省が推進する環境負荷低減の取り組みの可視化に向けた「みえるらべる」取得支援（レシピに使用されたメイン食材の生産者向け）も行われます。

学生部門賞受賞者にはメディア掲載、審査員賞受賞者には各審査員が「100年残したい」と思うレシピが選出されます。最優秀賞受賞者には、愛媛県・四万十川源流域に位置する「森の国Valley」にて、リジェネラティブな食の源流を体験する1泊2日の美食ツアーに招待されます。

学びから始まるレシピコンテスト

このコンテストは、単なるレシピの募集に留まらず、「価値をつくる料理人」になるための実践講座も同時開催されます。2026年5月から7月にかけて、オンラインおよび東京・名古屋・大阪の会場で「サステナビリティ・マスター講座」が開催されます。受講修了後に応募を完了した方には、「FOOD MADE GOOD フェア＆ローカルサステナビリティシェフ認定証」が授与されます。

セミナーの詳細とお申し込みはこちらからご確認ください。
FOOD MADE GOOD サステナビリティ・マスター講座