培養肉市場、2032年までに18億米ドル規模へ成長予測 – 持続可能な食料供給の未来

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培養肉市場の成長予測

このレポートによると、培養肉市場は2025年の3億5,013万米ドルから、2032年には18億175万米ドルに達すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は26.36%と高い成長が見込まれています。

主な市場統計

  • 基準年2025年：3億5,013万米ドル

  • 推定年2026年：4億3,396万米ドル

  • 予測年2032年：18億175万米ドル

  • CAGR（%）：26.36%

培養肉とは

培養肉は、「細胞培養肉」「実験室で培養された肉」「培養タンパク質」とも呼ばれ、動物の細胞を培養することで生産される肉製品です。科学的な検証段階から、現在は商業化に向けた初期段階へと移行しつつあります。

市場成長の主要因

培養肉市場の成長は、主に以下の要因によって牽引されています。

  • タンパク質需要の高まり: 世界的な人口増加に伴い、タンパク質源への需要が増大しています。

  • 家畜関連の排出量削減への圧力: 従来の畜産業が環境に与える負荷（温室効果ガス排出など）に対する懸念が高まっています。

  • 食料安全保障への懸念: 地政学的リスクや気候変動などにより、安定した食料供給の確保が課題となっています。

  • 持続可能な代替肉への関心: 消費者の間で、環境に配慮した持続可能な食料選択肢への関心が高まっています。

商業化に向けた規制面の進展

培養肉の商業化は、世界各地で具体的な進展を見せています。2020年にはシンガポールが世界で初めて培養鶏肉製品を承認しました。さらに、2023年には米国がFDA（食品医薬品局）およびUSDA（米国農務省）の審査プロセスを経て培養鶏肉製品を認可し、2024年にはイスラエルが培養牛肉製品を承認しています。これらの規制上の承認は、培養肉市場における投資、製品開発、安全性評価、表示に関する決定、および商業化戦略を形作る重要な節目となっています。

培養肉の将来と課題

培養肉は、科学的な実現可能性を、安全で、スケーラブル、手頃な価格、そして消費者に受け入れられる食品へと転換しなければならない決定的な段階に入っています。規制当局からの承認は、開発者が確固たる安全性エビデンス、検証済みの生産管理、および明確な文書を提供すれば、商業化が可能であることを示しています。今後、生産コストの削減や、実際の消費シーンに合わせた製品設計が業界のリーダーたちに求められるでしょう。

人工知能（AI）の活用

培養肉の開発においては、人工知能（AI）の活用も進んでいます。AIは、細胞株のスクリーニング、培地処方の最適化、オミクスデータ（ゲノム、プロテオームなど）の分析などに役立っており、開発プロセスの効率化と品質向上に貢献しています。

地域別の動向

  • アジア太平洋地域: シンガポールが培養肉に対して最も明確な規制の道筋を確立しており、他の国々もフードテック研究に投資を進めています。

  • 米国: FDAおよびUSDAによる培養鶏肉の認可を受け、早期の商業化をリードしています。

レポートの詳細

このレポートでは、培養肉市場を原産動物種別、生産技術別、製品形態別、製品の保存状態別、最終用途分野別、販売チャネル別、地域別、国別など、多角的な視点から分析しています。詳細な目次や無料サンプルは、以下のリンクからご確認いただけます。

株式会社グローバルインフォメーションは、360iResearch (360iリサーチ)の日本における正規代理店として、このレポートの販売を行っています。

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