渋谷の「SHOJIN RAMEN 菜」に新サイドメニューが登場
2026年9月8日、東京・渋谷にあるヴィーガンラーメン店「SHOJIN RAMEN 菜（さい）」にて、Agro Ludens株式会社が開発した米由来マイコプロテインComeat®（コミート）を使用した「ミニ肉味噌丼」と「ミニ肉味噌マヨ丼」の提供が開始されました。同店ではすでにComeat®の旨みとひき肉のような食感を活かした「まぜそば」を提供しており、今回新たにサイドメニューとしてご飯メニューが加わります。
Comeat®（コミート）とは
Comeat®は、日本の食文化を支える麹菌を用いて、国産米のタンパク質を発酵させて作られたマイコプロテインです。これは「発酵たんぱく」とも呼ばれ、麹菌の発酵による深い旨みとひき肉のような食感を兼ね備えています。様々な料理に活用できる素材であり、高タンパク質・低脂質であることに加え、グルテンフリーかつ主要アレルゲンフリー（※グルテンおよびアレルゲンの有無は各メニューや商品等により異なります）という特徴を持っています。次世代タンパク質として世界的に注目されています。
新登場のComeat®採用メニュー
今回新たに提供されるのは、以下の2種類のミニ丼です。
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ミニ肉味噌丼（800円 税込）
Comeat®のコクと旨みを最大限に引き出した「肉味噌」は、発酵由来の深い味わいがご飯と絶妙に調和し、シンプルながらも満足感の高い一品です。 -
ミニ肉味噌マヨ丼（850円 税込）
Comeat®の「肉味噌」の旨みに、植物性マヨネーズでまろやかさを加えた一品です。コクがありながらも軽やかな味わいで、幅広い層に楽しんでもらえるでしょう。
また、既存メニューとして好評の「まぜそば」（1,800円 税込）もComeat®の「肉味噌」を使用しており、その旨みと野菜の食感のバランス、カラフルな見た目も魅力の人気メニューです。
（※メニュー価格は店舗の状況により変更となる場合があります。最新の価格は店舗へ直接お問い合わせください。）
「SHOJIN RAMEN 菜」について
「SHOJIN RAMEN 菜」は、2026年4月に渋谷にオープンしたヴィーガンラーメン店です。動物性食材を使用しない「精進ラーメン」を現代的に再構築し、国内外から高い評価を得ています。
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所在地：東京都渋谷区宇田川町11-2
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公式Webサイト：https://midorix.co.jp/ja/
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公式Instagram：https://www.instagram.com/shojin_ramen_sai/
（※最新情報や営業のお知らせは、公式Instagramで確認できます。）
Agro Ludens株式会社の取り組み
Comeat®を開発したAgro Ludens株式会社は、2021年創業の企業です。米を中心としたバイオエコノミーの発展を通じて、新たな食料・エネルギー資源を生み出し、持続可能な社会基盤の構築を使命としています。米由来マイコプロテインの製造に関する特許技術により、持続可能なタンパク質供給源を開発し、食品業界における環境負荷の低減や新たな食の選択肢の提供を目指しています。
Agro Ludens株式会社の今後の活動にも注目が集まります。
- Agro Ludens株式会社 公式サイト：https://www.agroludens.com/
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