ミツカンから新提案！寿司の味わいを手軽に広げるトッピングジュレ「SUSHIソース」が新発売

ミツカンから新提案！寿司にかけるジュレ「SUSHIソース」が新登場

ミツカンから新提案！寿司にかけるジュレ「SUSHIソース」が新登場

株式会社Mizkan（ミツカン）は、2026年8月26日（水）より、手軽に寿司の味のバリエーションを広げられるトッピングジュレ「SUSHIソーススパイシーポキ300g」と「SUSHIソース韓国海苔300g」を全国で発売します。いつものネタにかけるだけで、簡単に新しい味わいを楽しめる点が特徴です。

新しい寿司の楽しみ方を提案する「SUSHIソース」

この「SUSHIソース」は、「いつものネタにかけるだけ」という手軽さをコンセプトに開発されました。外食業界が直面する原材料費の高騰や人手不足といった課題に対し、新たな食材の導入や複雑な調理工程を増やすことなく、既存メニューに付加価値を加え、単価アップやメニューバリエーションの強化に貢献することを目指しています。

2つのフレーバーが登場

今回発売されるのは、マグロやサーモンといった定番の寿司ネタと相性の良い2種類のフレーバーです。

SUSHIソーススパイシーポキ 300g

醤油をベースに、炒めたニンニク、唐辛子、いりごまを加えたピリ辛な味わいが特徴のゼリー状のポキ風のたれです。口溶けの良いゼリー状でありながら、ネタの上にしっかりと留まるよう粘度が調整されています。寿司だけでなく、サラダや揚げ物など、様々な料理にも活用できます。

SUSHIソース韓国海苔 300g

韓国産の海苔を使用し、ごま油の香ばしさと海苔の風味が楽しめるゼリー状のたれです。海苔のカットサイズにもこだわり、ジュレの中でも海苔の存在感が感じられるように工夫されています。こちらも寿司はもちろんのこと、サラダや揚げ物などにも幅広く利用可能です。

こだわりの品質と利便性

両商品ともに、口溶けの良さとネタへの定着性を両立させる粘度設計が施されており、たれが垂れにくく使いやすいのが特長です。また、開栓前は常温で保管できる品質設計となっており、店舗での取り扱いやすさも考慮されています。

「SUSHIソーススパイシーポキ」では、やみつきになる味わいを再現するため、香り豊かな独自の炒めニンニク・唐辛子原料を使用し、いりごまで香ばしさと味のアクセントを加えています。「SUSHIソース韓国海苔」では、本場の味わいを追求し韓国産海苔を使用し、海苔の風味と食感を最大限に引き出す工夫が凝らされています。

商品開発の背景と想い

商品開発の背景には、原材料費高騰や人手不足が進む外食業界において、値上げに頼らない付加価値メニューの開発が求められている現状があります。ミツカンは、このような状況下で、ユーザーが抱える「新たな食材導入や複雑な調理の負担」「継続的なフェア展開の難しさ」といった困りごとを解決するため、本商品を開発しました。定番ネタに「かけるだけ」で手軽にメニュー価値を高め、集客力向上に貢献することを目指しています。

開発担当者からは、すし業界を盛り上げたいという強い思いが語られています。主力ネタであるマグロやサーモンとの相性を考慮し、日本人にも馴染みのあるフレーバーが選定されました。既存メニューの付加価値向上だけでなく、調理オペレーションを変えずに新メニューを提供できる点が、この商品の大きなポイントです。