ケンミン食品直営「健民ダイニング」で徳島フェア開催
健民ダイニングは、ビーフンシェアNo.1のケンミン食品株式会社が直営するビーフン専門中国料理店です。2025年12月1日にリニューアルオープンし、米醤油、米粉、米油、米粉中華麺など、小麦原料を一切使わないグルテンフリーメニューの提供を開始しました。
この度、2026年3月9日（月）から4月5日（日）までの期間限定で、徳島県の名産品である「れんこん」と「なると金時」を使った特別メニューが提供されます。リニューアル後、お客様からの強い要望に応える形で実現したこのフェアでは、徳島の恵みを存分に味わえる9品が用意されています。
フェア概要
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期間：2026年3月9日(月)～4月5日(日)
- 定休日：毎週水曜日・木曜日
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営業時間：
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ランチ 11：30～14：30(ラストオーダー14：00）
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ディナー17：00～21：00(ラストオーダー20：00)
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場所：健民ダイニング（兵庫県神戸市中央区海岸通5丁目1-1 ）
徳島名産「れんこん」と「なると金時」を活かした特別メニュー9品
今回のフェアでは、徳島県産のれんこんとなると金時をふんだんに使用した、個性豊かな9品のメニューが楽しめます。これらのメニューは、健民ダイニングが提供するグルテンフリーの枠組みの中で、素材の味を最大限に引き出す工夫が凝らされています。
- 徳島れんこんとなると金時入り神戸ポークの酢豚 1,500 円（税込）
柔らかな神戸ポークに黒酢のすっきりとした味わいが特徴です。徳島れんこんとなると金時の食感のコントラストが楽しめる一品です。 - カリカリ徳島れんこんの焼米粉（ビーフン） 1,200 円（税込）
カリカリに揚げたれんこんとビーフンの食感の組み合わせが魅力です。 - 徳島れんこんと海鮮の炒飯 1,300 円（税込）
下味をつけシャキッとした食感に仕上げたれんこんと、たっぷりの海鮮、肉味噌の旨味が広がる満足感のある炒飯です。 - 徳島れんこんのきんぴら入り生春巻 750 円（税込）
れんこんの甘酢漬けときんぴらに、唐辛子のピリッとした辛さがアクセントとなっています。 - なると金時とココナッツの胡麻団子 600 円（税込）
米粉を使用した自家製生地と、なると金時の甘みを活かした砂糖不使用の餡で仕上げられた胡麻団子です。
- なると金時と自家製叉焼の春巻（2本） 700 円（税込）
神戸ポークを使用した自家製叉焼となると金時の組み合わせが相性抜群です。 - なると金時の飴煮 900 円（税込）
揚げたなると金時に、中華の技法で薄く飴をまとわせた一品です。外側は軽やかな口当たりで、噛むほどに素材本来の優しい甘みが広がります。 - GF徳島ラーメン 1,600 円（税込）
徳島県の名物、徳島ラーメンを健民風にアレンジしたものです。コク深い醤油スープに、甘辛い角煮が贅沢に乗せられています。
- 徳島れんこんとなると金時のカップ蒸しパン 500 円（税込）
なると金時とれんこんのコンポートが入った、優しい甘さの米粉の蒸しパンです。
グルテンフリー中華への挑戦
健民ダイニングの料理長を務める松本竜太氏は、四川料理や広東料理の名店で経験を積んだ後、ケンミン食品に入社しました。2025年12月のリニューアルを機に、世界に先駆けてグルテンフリー中華に取り組んでいます。
松本料理長は、「中国料理は小麦粉や片栗粉を使うイメージがありますが、今回、米粉を使用することで油のキレや食感が良くなるという発見がありました。素材の持つおいしさを引き出す料理を考えるのは楽しいことでした。固定概念を取り払った先に新しい中国料理を実現することができました」とコメントしています。
フェア開催の背景
ケンミン食品と徳島野菜との関係は、2023年4月に「野菜を入れてつくるチャプチェ」発売10周年と「徳島県にんじんの日」制定10周年を記念し、ＪＡ全農とくしまと共同で全国4都市でのイベントを実施したことがきっかけです。
その後、2023年、2024年と2年連続で11月（11月8日は徳島れんこんの日）に人気のフェアが実施されてきました。2025年11月は店舗改装中であったため開催できませんでしたが、12月のリニューアル後、お客様からの強い要望に応える形で今回のフェアが実現しました。
店舗情報
健民ダイニングの最新情報やメニューの詳細は、以下の公式サイトで確認できます。
徳島名産の「れんこん」と「なると金時」を、グルテンフリーの中国料理として楽しめるこの機会に、ぜひ健民ダイニングへ足を運んでみてはいかがでしょうか。
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