六本木「ウブ」で一夜限りの特別イベント「一流料理人の、ウブな一皿。」第二弾開催、和食「麻布室井」室井大輔氏がゲストシェフとして登場

グルメ

ノスタルジック・ガストロノミー「ウブ」とは

「ウブ」は、子どもの頃に誰もが夢中になった料理を、現在の技術と感性で再構築するレストランです。洋食屋のオムライスや喫茶店のナポリタン、さらにはインスタント焼きそばやファストフードといった、誰もが記憶に残る“あの一皿”を、今の時代の一皿として提供しています。

厳選されたラグジュアリーワインと共に、懐かしさをアップデートする場所として、店内には壁一面に約700冊の漫画が並べられており、子どもの頃のように会話が弾む夜を楽しめます。

シリーズイベント「一流料理人の、ウブな一皿。」のコンセプト

この新シリーズイベントは、食通を唸らせる名店の料理人たちが、料理を志したばかりの「ウブ（初心）」の時代を振り返ることをコンセプトにしています。修業時代に出会った味、思い出の料理、子どもの頃に夢中になった一皿など、料理人としての原点には、それぞれの記憶に残る料理が存在します。

本イベントでは、普段の店舗では味わうことのできない、シェフの遊び心やパーソナルな記憶が反映された料理の数々が提供されます。これは、この日、この場所でしか体験できない特別な機会となります。

記念すべき第一弾では、日本料理「出雲」の大谷重治氏が、子どもの頃や修業時代の記憶に刻まれた“普通の料理”を一流の技術で再構築し、カウンター10席限定の一夜を満席で締めくくりました。

ゲストシェフ「麻布室井」室井大輔氏

シリーズ第二弾のゲストは、若くして真っ直ぐで美しい日本料理を手がける「麻布室井」の室井大輔氏です。室井氏は「余計なものを削ぎ落とし、本質だけと向き合う」という信念を貫いてきました。

今夏より、屋号を「無室」にリニューアルし、新たな道を歩み始めるため、今回のイベントは室井氏が「麻布室井」として臨む最後のコラボレーションイベントとなります。愚直なまでに王道を歩んできた料理人が、一つの節目を前に表現する「ウブ（初心・原点）」な世界。「ウブ」という舞台で、和の本質と向き合い続けてきた室井氏が、自身のルーツや記憶をどのような一皿に昇華させるのか、記憶に刻まれる一夜限りのエモーショナルな食体験が期待されます。

室井 大輔氏 プロフィール

和食店「麻布室井」の大将。若くして、無駄を削ぎ落とした真っ直ぐで美しい日本料理を手がけ、注目を集める料理人です。「余計なものを削ぎ落とし、本質だけと向き合う」という信念のもと、王道の和食を追求してきました。今夏より新たな道へと歩みを進めます。

イベント開催概要

  • 企画名: 麻布室井 × ウブ コラボレーション「一流料理人の、ウブな一皿。」第二弾

  • 開催日: 2026年7月10日（金）

  • 開催時間: 第1部 18:00～ ／ 第2部 20:30～（2部制・各部一斉スタート）

  • 会場: ウブ（東京都港区六本木7-5-11 カサグランデミワ2F）

  • 席数: カウンター10席限定（各部）

  • 価格: お一人様 税込25,000円（サービス料・お飲物代別）

  • 予約方法: 予約サイト「OMAKASE」より承ります。

今後の展望

シリーズ「一流料理人の、ウブな一皿。」は、今後も定期的に様々なジャンルの名店シェフをゲストに迎え、継続的なシリーズとして展開される予定です。料理人の背景やストーリーを、一皿の料理を通じて紐解くこの試みに、ぜひご期待ください。

店舗情報

  • 名称: ウブ

  • 住所: 東京都港区六本木7-5-11 カサグランデミワ2F

  • 営業時間:

    • 月・火・水・木・金・祝日・祝前日・祝後日 18:00 – 01:00

    • 土・日 18:00 – 22:00（L.O. 料理21:00 ドリンク21:30）
      ※土日は時短営業＆アラカルト縮小メニューのみ

  • 定休日: 不定休

  • 座席数: 10席

  • インスタグラム: @ubu_roppongi

  • ご予約: OMAKASE https://omakase.in/r/db120106

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