岩手・久慈発！希少な短角牛使用の「もちもちカレードーナツ」が人気沸騰、東京進出へ

地域食材の活用と販路拡大への挑戦
「短角牛のもちもちカレードーナツ」の特長
Uターン起業と地域への貢献
販売実績と今後の展望
商品概要
株式会社ソナムについて

地域食材の活用と販路拡大への挑戦

東日本大震災から15年が経過する中、人口減少や物価高騰の影響により、地域食材を扱う事業者は地元消費だけでは事業継続が困難な状況に直面しています。岩手県久慈市の特産品である短角牛も、認知度向上や販路拡大が課題とされていました。

こうした背景から、株式会社ソナムは10年間の飲食店運営で培ったノウハウを活かし、短角牛に加えて北三陸産小麦「もち姫」や地元の「ゆめ牛乳」といった地域食材を組み合わせた「短角牛のもちもちカレードーナツ」を開発しました。この取り組みは、地元だけでなく全国での消費拡大を目指すものです。

「短角牛のもちもちカレードーナツ」の特長

このカレードーナツは、以下の特長を持っています。

希少な和牛「短角牛」を使用: 全国でもわずか約0.3％しか存在しない「日本短角種」という和牛を使用しています。岩手県は国内の短角牛の約4割を飼養する日本一の産地です。短角牛は脂肪分が少ない赤身で高タンパクであり、旨味のもととなるアミノ酸を豊富に含み、噛むほどに美味しさが広がると言われています。
- 参考：いわて牛普及推進協議会「いわて牛」
持続可能な地域づくりへの貢献: 地元牧場から短角牛を一頭買いすることで、地域の酪農を支え、持続可能な地域づくりに貢献しています。
レストラン品質のカレー: 短角牛の赤身の旨みを引き出した、地元の洋食店で人気のカレーが使われています。
独自の「もちもち」生地: 北三陸産小麦「もち姫」と地元の「ゆめ牛乳」を組み合わせた、甘くもちもちとした食感の生地が特長です。
オリジナル“惣菜スイーツ”: カレーパンとドーナツを組み合わせた新しいジャンルで、子どもから大人まで手軽に楽しめます。
多様な販売形態に対応: 冷凍個包装で、催事やギフト、全国発送に対応しています。解凍後は常温で5日間販売できるため、幅広い販路での展開が可能です。
東京での店頭販売: 今夏には、岩手県のアンテナショップ「いわて銀河プラザ」（東京・銀座）で初の店頭販売が予定されています。

Uターン起業と地域への貢献

株式会社ソナムの代表取締役である青松慶一氏は、東京工業大学大学院修士課程を修了後、エンジニアとして働いていましたが、東日本大震災や台風10号による故郷の被災をきっかけにUターンを決断しました。被災地で地域のために行動する人々や、実家の焼肉店が被災閉店したことを受け、「地元で価値を生み出す仕事をしたい」という強い思いを抱いたといいます。

2017年に洋食レストラン「HIBIKI SHOKUDO」を立ち上げて以来、駅前図書館内のバーガーショップ「STAND hibiki」、道の駅いわて北三陸内のドーナツショップ「standonuts」、そして短角牛焼肉店「焼肉ソナム」を展開。現在は4店舗を運営しながら、北三陸の食材や短角牛を活かした商品開発と地域ブランドづくりに取り組んでいます。