NINZIA、貴重な国産青のりを使用した「蒟蒻プロテインクラッカー国産青のり味」の正式販売を開始

NINZIAが「蒟蒻プロテインクラッカー国産青のり味」の正式販売を開始

NINZIAが「蒟蒻プロテインクラッカー国産青のり味」の正式販売を開始

株式会社NINZIA（本社：神戸市中央区）は、かねてよりテスト販売を行っていた「プロテインクラッカー国産青のり味」の正式量産を開始しました。本商品は、日本の伝統食材である蒟蒻と海藻を組み合わせた、高たんぱく・グルテンフリーの新しいフードテック製品です。

日本の伝統食材「蒟蒻」と「海藻」を組み合わせた新提案

NINZIAは、日本古来の植物性食材である蒟蒻の食物繊維に着目し、独自のテクスチャ・エンジニアリング技術を駆使して食品開発を進めてきました。特に海外市場において、日本由来の食文化や素材を活かした製品への関心が高まっていることから、今回「国産青のり味」が新たなラインナップとして加わりました。

このクラッカーは、小麦粉、卵、糖類、甘味料、油脂類、添加物を一切使用せず、蒟蒻由来の素材を活用した独自設計が特徴です。国産青のりの豊かな香りと風味を存分に楽しめるよう開発されています。

本商品の詳細については、以下のリンクからご覧いただけます。
https://ninzia.co.jp/seaweed_proteincrackers

海藻研究のプロフェッショナル「シーベジタブル」の国産青のり

「プロテインクラッカー国産青のり味」には、海藻の研究・生産・加工を専門とする株式会社シーベジタブルが展開する国産青のりが使用されています。

シーベジタブルは、環境負荷の少ない陸上栽培や海面栽培を通じて、日本各地で海藻生産に取り組んでいます。使用される「すじ青のり」は、青のり類の中でも特に香り高いことで知られており、地下海水を活用した陸上栽培により、年間を通じた安定供給が実現されています。

シーベジタブルに関する詳細情報は、こちらからご確認いただけます。
https://seaveges.com/blogs/services

食べ応えと健康志向を両立するクラッカーの特徴

本商品は、蒟蒻由来の素材と青のりを組み合わせることで、独特のザクザクとした食感と、青のり特有の豊かな香りが楽しめるように設計されています。

食べごたえのあるザクザク食感
独自の栄養圧縮技術により、強い噛みごたえとザクザクした食感を実現しています。これにより満足感が得られやすく、間食や食事の置き換えとしても適しています。
「甘くない」プロテインクラッカー
砂糖、甘味料、水飴、油脂を使用しないシンプルな素材設計で、甘いプロテイン食品とは異なる選択肢を提供します。
持ち運びやすい設計
油脂不使用のため手がべたつきにくく、持ち運びにも配慮されています。デスクワーク中や移動中など、様々なシーンで手軽に食べられるよう工夫されています。

「食の制限を超える」NINZIAのテクスチャ・エンジニアリング技術

NINZIAは、日本古来の植物性食材である蒟蒻の可能性に注目し、独自の「テクスチャ・エンジニアリング技術」の研究開発を進めています。この技術から生まれた蒟蒻由来素材「NinjaPaste（ニンジャペースト）」は、糖や脂質、動物性素材に依存することなく、食品の結着、成型、食感設計を可能にする独自素材です。

この技術は、アレルゲン対応食品やプラントベース食品、さらには防災食品など、幅広い分野での活用が期待されています。NINZIAは、「糖尿病や肥満、アレルギーといった“食の制限”を超え、誰もが食べることを楽しめる世界」の実現を目指し、日本発の食技術を社会に広め、グローバルに展開していくことを目標としています。

商品概要

商品名: プロテインクラッカー国産青のり味
販売状況: 正式量産開始
特徴: グルテンフリー／高たんぱく／油脂不使用／砂糖不使用
使用素材: シーベジタブル国産青のり

株式会社NINZIAについて

株式会社NINZIAは、糖尿病や肥満、アレルギーなど「食の制限」を持つ人々が、誰もが食べることを楽しみ、ウェルビーイングを高められるよう、日本古来の植物性食材「蒟蒻」の可能性を追求しています。糖や脂質、動物性素材に頼らない結着成型と食感創成の技術を「テクスチャ・エンジニアリング技術」として展開し、日本の食テクノロジーを通じて世界の健康課題の解決を目指しています。