九州筑豊ラーメンが夏季限定メニューを発表！「冷やし中華」「冷やしつけめん」と「ねぎ塩レモン餃子」が5月25日より登場

グルメ

九州筑豊ラーメングループが夏季限定メニューを発表

ワイエスフード株式会社は、2026年5月25日（月）から同年8月30日（日）までの期間限定で、九州筑豊ラーメングループの各店舗（山小屋、ばさらか、一康流など）にて、夏の特別メニューを提供開始します。今年の夏は、例年愛されている定番の冷やし中華の進化版、10年以上前の人気メニューを現代のニーズに合わせて復刻させた冷やしつけめん、そして昨年完売が続出したねぎ塩レモン餃子が、さらに進化して登場します。

九州筑豊ラーメンの夏季限定メニュー

定番が進化！梅なめ茸がアクセントの「冷やし中華」

夏の定番「冷やし中華」が、標準価格980円（税込み）で新たな魅力と共に登場します。

この冷やし中華の最大の特長は、トッピングに初採用された「梅なめ茸」です。なめ茸特有のつるんとした滑らかさが麺をコーティングし、最後の一口まで瑞々しい喉越しを保ちます。梅のキレのある酸味が食欲を刺激し、真夏でも自然と箸が進むような一杯に仕上げられています。

タレは、醤油のキレと甘酸っぱさのバランスを追求し、角のないまろやかな風味にこだわっています。癖の強い黒酢などは使用せず、素材の旨味をストレートに引き出すことで、酸っぱいものが苦手な方や小さなお子様でも楽しめる優しい味わいです。

麺は通常の1.5玉を使用しており、きゅうり、わかめ、メンマといった豊富な具材と共に、食感のコントラストを楽しみながら満足感を得られます。

梅なめ茸がアクセントの冷やし中華

喉越しを極めたボリューム満点「冷やしつけめん」

10年以上前に一部店舗で絶大な人気を博した「冷やしつけめん」が、標準価格770円（税込み）で待望の復刻を果たします。

主役となるのは、福岡県産ラーメン専用小麦「ラー麦」をブレンドした自家製・平打ち太麺です。通常の麺よりも太く仕上げることで、噛むほどに小麦の香りが広がる独特の強い弾力を実現しています。茹で上げ直後に氷水で一気に締めることで、滑らかな喉越しと、押し返すようなコシがさらに際立ちます。

このこだわりの自家製麺を贅沢にたっぷり2玉使用しており、余計な飾りを削ぎ落としたシンプルな構成だからこそ、素材の良さと自家製麺そのものの美味しさを心ゆくまで堪能できます。

まずはトウバンジャンを付けずに麺そのものの風味とタレのキレを味わい、次に、どんぶりの縁に添えられた「トウバンジャン」で、お好みのタイミングで辛さを加えるのがおすすめです。有明産焼のりが放つ豊かな磯の香りがタレの旨味を引き立て、2玉というボリュームでも最後まで一気に食べ進められる、満足感あふれる一杯です。

喉越しを極めた冷やしつけめん

待望の復活！爽快感あふれる「ねぎ塩レモン餃子」

昨年、販売終了を惜しむ声が相次ぎ、完売店舗が続出した伝説的サイドメニュー「ねぎ塩レモン餃子」が、標準価格530円（税込み）でこの夏限定で復活します。

今回の再販にあたり、核となる「ねぎ塩レモンのタレ」が一から再開発されました。原料の見直しを機に、以前のタレを凌ぐ「搾りたてのレモンのような鮮烈な香りとキレのある酸味」が追求され、塩だれのコクを緻密に再調整することで、ジューシーな肉汁溢れる餃子の旨味をより一層鮮やかに引き立てます。

シャキシャキのねぎに、進化したねぎ塩レモンのタレをあらかじめ丁寧に和え、焼き立ての餃子の上からこぼれんばかりにたっぷりと盛り付けて提供されます。

タレとねぎが一体となった重層的な味わいは、暑さで食欲が落ちる時期でも驚くほど軽やかに楽しめ、まさに夏のご馳走です。冷えたビールとの相性も抜群で、昨年食べ逃した方も、リピーターの方も納得の「進化した爽快感」を体験できるでしょう。

爽快感あふれるねぎ塩レモン餃子

開発チームからのメッセージ

今年の夏季限定メニューは、開発チームが「気温や湿度が高くなる時期に、いかに最後まで心地よく召し上がっていただけるか」をテーマに開発したものです。冷やし中華の「梅なめ茸」による喉越しの向上や、冷やしつけめんの「ラー麦ブレンド麺」2玉というボリュームは、すべてお客様に驚き、喜んでもらいたい一心で形にしたとのことです。

特に、タレをブラッシュアップした「ねぎ塩レモン餃子」は、これまでの人気に甘んじることなく追求された自信作とのこと。九州筑豊ラーメンが総力を挙げてお届けする「涼」の味わいを、ぜひ店舗でご体感ください。

夏季限定メニューの全体像と説明

会社概要

ワイエスフード株式会社

  • 所在地：〒822-1402 福岡県田川郡香春町鏡山567番

  • 設立：2025年10月

  • 代表者：代表取締役社長 中村 行男

  • 資本金：5,000万円

  • 事業内容：筑豊ラーメン直営店等の経営、筑豊ラーメンのフランチャイズチェーン加盟店募集及び加盟店の指導業務、食材・麺類、ソースの製造及び販売、不動産賃貸事業、店舗企画、店舗設計施工

  • 店舗数：103店舗（国内81店舗／海外22店舗）（2026年4月末現在）

  • コーポレートサイト：https://ys-food.jp/

  • ブランドサイト：https://yamagoya.co.jp/

  • 公式オンラインショップ：https://www.yamagoya-gift.com/

Trailhead Global Holdings株式会社

  • 所在地：〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂一丁目2番3号

  • 設立：1994年5月

  • 代表者：代表取締役社長 高田 十光

  • 資本金：16億3,881万1,032円

  • 売上高：単体 14億6,000万円（2025年3月期）／連結 12億3,800万円（2026年3月期 第3四半期実績）

  • 事業内容：グループ会社の経営管理およびそれに付帯する業務、不動産賃貸事業

  • URL：https://thg-hd.com/

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