老舗魚屋の伝統を受け継ぐ「魚と酒べっく池袋西口店」が2026年5月15日グランドオープン

100年続く魚屋の目利きを池袋で
魚屋の本気が詰まった「四代目桶盛り」とこだわりの調味料
こだわりの逸品料理
1. ポテサラの正解
2. 丸ごと玉ねぎのおでん
今日の自分に合う一杯「今日の気分酒」
会話が深まる中2階の空間設計
店舗情報
会社概要

100年続く魚屋の目利きを池袋で

約100年前に吉祥寺で創業した「魚初」は、2020年に「武蔵境おさかな家さん」へと形を変え、地域で親しまれてきました。「武蔵境おさかな家さん」が2024年にMostfunへ参画してからも、その確かな目利きと「目の前のお客様に喜んでいただく」という信念は大切に受け継がれています。

「魚と酒べっく」では、「武蔵境おさかな家さん」の店主が毎朝豊洲市場へ足を運び、その日一番良い鮮魚を自ら買い付けています。目利きされた魚は店舗へ直接届けられ、料理長たちが妥協のない一皿へと仕上げ、お客様に提供されます。

魚屋の本気が詰まった「四代目桶盛り」とこだわりの調味料

「魚初」から「武蔵境おさかな家さん」、そして「魚と酒べっく」へと代々受け継がれてきた魚屋の歴史と想いを込めて、「四代目桶盛り」と名付けられました。「魚屋の本気は、厚さで伝える」をコンセプトに、その日一番旨い鮮魚が豪快な厚切りで提供されます。一切れの満足感にこだわった、魚屋ならではの桶盛りです。

刺身に合わせて開発されたオリジナルの「百年醤油」は、キレのある辛口だし醤油と濃厚な甘口たまり醤油の2種類が用意されています。さらに、北海道産の「なまら塩」や、千葉県から毎日届く朝採れ野菜など、素材一つひとつにもこだわりが見られます。

こだわりの逸品料理

ポテサラの正解

半熟卵を崩して混ぜるスタイルのポテトサラダです。濃厚な卵と特製サワークリームがじゃがいもの甘みを引き立てます。

丸ごと玉ねぎのおでん

淡路産の玉ねぎを丸ごとじっくりと炊き込み、出汁の旨みをたっぷり染み込ませた一品です。口に入れるととろっとほどける食感が楽しめます。

今日の自分に合う一杯「今日の気分酒」

「魚と酒べっく」では、その日の気分から日本酒を選べる「今日の気分酒」が用意されています。“味の違い”ではなく、“今の気分”から選ぶことで、日本酒をより自由に、気軽に楽しめるよう工夫されています。「なんでもない日を、ちょっと良い日に変えたい人」や「今日はちゃんとうまい魚を食べにきた人」など、その日の気分に合わせて選べる16種類の気分酒が提供されます。