京都・錦市場に新業態「鶏鶏餃子 JIJI GYOZA」グランドオープン！手羽餃子と炙り和牛拉麺で新たな食体験を提供

京都・錦市場に「鶏鶏餃子 JIJI GYOZA」がグランドオープン
新ブランド誕生の背景
1. 事業の進化と海外戦略
2. インバウンド需要に応える京都・錦市場への出店
「鶏鶏餃子 JIJI GYOZA」が提供する新しい食体験
看板メニューの紹介
1. 手羽餃子
2. 炙り和牛拉麺
ブランドデザインへのこだわり
店舗情報

京都・錦市場に「鶏鶏餃子 JIJI GYOZA」がグランドオープン

2026年3月23日（月）、京都市中京区の錦市場内に、GOOD IDEA COMPANY株式会社が初のイートイン業態「鶏鶏餃子 JIJI GYOZA（錦店）」をグランドオープンします。この新店舗では、バッファローチキンと餃子を掛け合わせた「手羽餃子」と、ライブ感あふれる「炙り和牛拉麺」を提供し、日本人だけでなく訪日外国人にも好まれる新しい食体験を目指します。

新ブランド誕生の背景

事業の進化と海外戦略

GOOD IDEA COMPANY株式会社は、2024年8月に越境ECと海外顧客の集客マーケティングに強みを持つ株式会社ICHIGOのグループ会社となりました。これにより、長年培ってきた飲食事業の知見とICHIGOの海外集客マーケティング力が融合。新たなブランド開発へとつながり、これまでにすでに30店舗を展開しています。

インバウンド需要に応える京都・錦市場への出店

「鶏鶏餃子 JIJI GYOZA」の出店先として選ばれたのは、インバウンド観光の最前線である京都です。京都市の2024年外国人観光客数は1,088万人と過去最高を記録し、外国人宿泊客数が日本人宿泊客数を初めて上回るなど、インバウンド需要は継続して加速しています（出典：京都市観光総合調査令和6年）。

特に錦市場は、外国人に人気の商業施設ランキングで上位に選ばれる超人気エリアであり、約130店舗が軒を連ねる「京都の台所」として知られています。この地で、GOOD IDEA COMPANY初のイートイン業態として、手軽でありながら本格的な日本食体験を提供し、日本のストリートフードとしての文化を伝えることを目指しています。

また、この店舗は昭和22年創業、約80年にわたり錦市場で親しまれてきた老舗の練り物・かまぼこ店「丸常蒲鉾店」の跡地で営業されます。錦市場の新しい魅力を発信する一方で、これまでの市場の歴史と文化への敬意を忘れず、地域に根ざした店づくりを大切にするとのことです。

「鶏鶏餃子 JIJI GYOZA」が提供する新しい食体験

「鶏鶏餃子 JIJI GYOZA」が提供する「鶏鶏餃子（手羽餃子）」は、海外で日常的に人気の高い「バッファローチキン」と、日本で古くから親しまれている「餃子」を融合させた、全く新しいストリートフードです。この自社開発商品は、照り焼き、チリクリスプ、わさびマヨ、ガーリックペッパーなど多彩なフレーバーソースで楽しむことができ、訪日外国人だけでなく日本人にも愛される味とスタイルを追求しています。

同店では商品だけでなく、ブランド体験にも徹底的にこだわっています。

店舗のデザイン・提供容器: 空間全体がブランドのメッセージを伝える設計になっています。
提供時のスタッフ制服: 日本のストリートフード文化を体現する法被をユニフォームとして採用しています。
日本食・日本のストリートフードとしての体験: 食べること自体をエンターテインメントとして提供します。

看板メニューの紹介

手羽餃子

バッファローチキンのような骨付き手羽先に餃子の具を詰め込んだ、「持って食べる」ワンハンドスタイルのストリートフードです。多彩なフレーバーソースで異なる味わいを楽しめます。

照り焼き（2本 1,050円）
おろしポン酢（2本 1,050円）
タルタル（2本 1,250円）
ガーリックペッパー（2本 1,250円）
バジルチーズ（2本 1,350円）
チリ・クリスプ（2本 1,350円）
わさびマヨ（2本 1,350円）

炙り和牛拉麺

鶏・あさり・あご出汁を融合させた「トリプルスープ」を骨格に、大判のサーロインを目の前で豪快に炙る「ライブ感」が楽しめる拉麺です。錦市場という観光地での食べ歩きを意識し、小さめのサイズ感で提供されます。

白：濃厚鶏白湯（2,500円）
赤：特製旨辛鶏白湯（2,700円）
黒：自家製黒マー油（黒ニンニク・黒ゴマ）（3,000円）

ブランドデザインへのこだわり

店舗、ロゴ、制服、提供容器など、ブランドに関わるすべてのビジュアルは、ファミリーマートのプライベートブランド「ファミマル」のVI・ネーミング・パッケージ開発を担当したRIGHT DESIGNが手がけています。国内外の消費者双方に訴求する統一されたブランドデザインにより、視覚的な体験からも「JIJI GYOZA」の世界観が演出されます。