奥湯河原温泉「海石榴つばき」が春の献立「雪解けて春山芽吹く奥湯河原」を提供開始

春の訪れを告げる食前酒「春霞」
目でも楽しめる「7種の器に盛られた前菜」
春の食材を味わう蒸し物と強肴
締めくくりは自家製デザート
公式ホームページ限定の宿泊特典

春の訪れを告げる食前酒「春霞」

お料理の始まりは、食前酒「春霞（はるがすみ）」です。桜リキュールのやさしい香りにホワイトラムのコクを重ね、レモン果汁の爽やかな酸味が加えられています。軽やかでバランスの取れた味わいが特徴で、やわらかな甘みとほのかな酸味が調和し、淡い桜色の美しい見た目とともに、季節感あふれるひとときを演出します。

目でも楽しめる「7種の器に盛られた前菜」

前菜には、目で見ても楽しい「7種の器に盛られた前菜」が用意されています。中央の天ぷらには、繊細な甘みと上品な旨味が特徴の才巻エビが使用され、軽やかな衣で香ばしく揚げられています。旬のタラの芽が添えられ、春らしいほろ苦さとともに季節感が楽しめます。お召し上がりの際は、抹茶塩を添えて、温かいうちに素材の風味を堪能することができます。

その他の前菜には、以下の品々が並びます。

もずく（沖縄産）と北寄貝
三ケ日豚（静岡県産）の炙り
わけぎとイイダコの西京味噌和え
新玉葱のすり流し
ひろっこ（秋田県産）とベーコンの煎り
ほうれん草のカステラクリームチーズ

「ひろっこ」は秋田県の伝統野菜で、アサツキの若芽のことです。血行を促し、春先の疲れを和らげると言われています。

春の食材を味わう蒸し物と強肴

蒸し物として提供されるのは「桜葉巻道明寺さくらます（北海道）葉牛蒡」です。今の時期にしか味わえない北海道産のさくらますや、春を告げる野菜である葉牛蒡が使われた春らしい一品です。餡と絡めて味わうことで、一層風味が引き立ちます。

料理長が腕を振るう強肴は、「黒毛和牛の叩き白味噌仕立ての春野菜と山菜鍋」です。白味噌をベースにしたまろやかな出汁に、春キャベツや菜の花、こごみなど旬の野菜と山菜がふんだんに取り入れられた、季節感あふれる鍋料理です。料理長特製の辛子蕗味噌や、老舗「浅草やげん堀」の特別調合五味唐辛子により、味の変化も楽しめます。

黒毛和牛の叩きは、そのまま食べるのはもちろん、野菜を包んで味わうなど、好みに合わせて楽しめます。ブラッドオレンジ胡椒や、3年間熟成させた行者にんにく醤油が、味わいにさらなる深みを添えます。

締めくくりは自家製デザート

食事の締めくくりには、料理長オリジナルの自家製デザートが用意されています。一般的なガトーショコラとは異なり、中にはほのかに桜の風味が広がる桜餡が忍ばせてあり、上品で奥行きのある味わいです。

抹茶ババロア、ガトーショコラ、デコポンと日向夏シャーベットの順に味わうのがおすすめです。日向夏シャーベットとデコポンの爽やかな酸味が、さっぱりとした余韻を残します。

この他にも旬の食材を用いた春の風情を感じさせる料理の数々や、料理に合わせた「ペアリング」も提供されています。

公式ホームページ限定の宿泊特典

「奥湯河原温泉海石榴つばき」では、公式ホームページからの予約者限定で、宿泊をより一層楽しむための優待特典が用意されています。

公式サイトから会員登録し予約すると、以下の優待が受けられます。
- 会員限定価格（宿泊代金5％引き）での提供。
- 宿泊代金の5％がポイントとして貯まります。
- 以下の2つの優待特典から、いずれか好きな特典を選べます。
- 湯河原駅から往復送迎（1滞在1往復）。指定した時間に湯河原駅からの送迎タクシーが手配されます。
- 館内利用券3,000円分（1滞在1予約につき1枚）がプレゼントされます。