京都「Hyssop」が春季限定メニューを提供開始！心身を整える新しいランチや旬の味覚を堪能

グルメ

心と身体を健やかに整えるランチセット

3月12日（木）から5月12日（火）までの期間、心と身体を健やかに整える新しいランチセット「Hyssop’s Hearty Lunch Set」が登場します。料金は2,500円（税サ込）です。素材の旨みを活かした芳醇なサステナスープから始まり、春の息吹を感じる5種のデリ、そして炭火でじっくり香ばしく焼き上げた丹波どりと雑穀米のメインへと続く、三皿仕立ての彩り豊かなセットです。食後のドリンクとともに、最後の一口まで心身が喜ぶ充足感を味わえます。希望に応じてヴィーガンメニューへの変更も可能です。

セット内容：

  • サステナスープ

  • メインプレート（丹波どりもも肉の炭火焼 新牛蒡ソース・雑穀米・筍のフリット 蕗の薹味噌添え・アスパラガスのグリル 白味噌チーズソース）

  • デリ5種（わかさぎのエスカベッシュ・しらすと菜の花のお浸し・半熟卵の春菊ピューレ添え・塩セロリと金柑のサラダ・新じゃがとグリーンピースのハニーマスタード和え）

  • ドリンク

※デリの内容は変更になる場合があります。

Hyssop's Hearty Lunch Set

旬の食材を楽しむパーティープラン

3月5日（木）から5月12日（火）までは、旬の食材をアクセントに、多彩な野菜をたっぷり取り入れたシェアスタイルのディナープラン「Hyssop Party Plan」が提供されます。料金は事前予約で5,000円、当日予約で5,500円（いずれも税サ込、フリードリンク付き）です。メインには炭火でじっくり焼き上げた丹波どりが用意されています。

セット内容：

  • 前菜3種盛り合わせ

  • 塩セロリと金柑のサラダ

  • 季節野菜のフリット 春菊ソース

  • 丹波どりもも肉の炭火焼 ふきのとうサルサソース

  • 本日のデザート

フリードリンク：
ビール、チューハイ、ウィスキー、ワイン、スピリッツ/リキュール、ソフトドリンク

Hyssop Party Plan

本格的なメインディッシュが充実したブランチ・ディナー

3月12日（木）から5月12日（火）の期間、ブランチ・ディナーでは、お肉やお魚を使った本格的なメインディッシュが拡充されます。おすすめは、京都「やまとある工房」の高品質な鹿肉を使用した「鹿ロースト 苺とバルサミコのソース」（3,280円）です。丁寧に処理された臭みのない柔らかなお肉を、甘酸っぱい春のソースで味わえます。他にも「鹿レアカツレツ 発酵スパイスソース」（2,890円）や「サーモングリル 春菊ソース」（2,580円）、「アスパラガスと筍 ボロネーゼソースパスタ」（1,890円）など、心身が満たされるメニューが豊富に揃っています。

Hyssop ブランチ・ディナー

季節限定デザートとオリジナルドリンク

デザートには、定番の「季節の豆花」（980円）に加え、季節限定で「苺のパリブレスト」（980円）、「柑橘のタルト」（980円）、「抹茶のテリーヌ」（980円）が登場します。

ドリンクでは、京都「かみむら農園」の希少なオーガニック苺シロップに桜とハーブウォッカを重ねた「苺のカクテル ストロベリー・ブロッサム」（1,200円）や、愛媛県岩城島ぽんぽこらんどのあまなつ果汁を100%使用した「カルダモン香るあまなつジントニック」（1,200円）など、春らしい華やかな味わいが提供されます。

Hyssop デザート・オリジナルドリンク

Hyssop料理長 西 博美氏

Hyssopの料理長を務めるのは、福岡県出身の西 博美氏です。都内でFarm to Tableをテーマにしたカフェやベジタリアンレストランでシェフや商品開発を担当した後、京都に移住し、2023年4月にHyssopのシェフに就任しました。野菜やハーブを使った料理を得意とし、中国茶や薬膳料理にも造詣が深く、その知見がメニューに色濃く反映されています。

Hyssop 料理長 西 博美

店舗情報と予約について

「Hyssop」は、京都府京都市下京区河原町通四条下ル2丁目稲荷町318-6 GOOD NATURE STATION 4Fにあります。営業時間は11時30分から22時までで、ランチは11時30分から14時30分（L.O.）、ブランチは11時30分から16時30分（L.O.）、ディナーは17時30分から22時（FOOD L.O. 21:00 / Drink L.O. 21:30）です。

春の訪れとともに、Hyssopで心身を整える美味しい食事をぜひお楽しみください。

BIOSTYLE PROJECTについて

Hyssopを運営する株式会社ビオスタイルは、京阪グループが推進する「BIOSTYLE PROJECT」を牽引しています。このプロジェクトは、健康的で美しく、クオリティの高い生活を実現しながら、SDGsの達成にも貢献するライフスタイルを提案するものです。人にも地球にも良いものを、楽しく、無理なく生活に取り入れることができる明るい循環型社会の実現を目指し、様々な活動を推進しています。

▶ 「BIOSTYLE PROJECT」について詳しくはhttps://www.keihan.co.jp/corporate/sustainability/biostyle/

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