「家族と同じ料理を楽しめた」と喜びの声多数！PIZZERIA ICAROが本格グルテンフリーピッツァブッフェを開催

「家族と同じ料理を楽しめた」と喜びの声多数！PIZZERIA ICAROが本格グルテンフリーピッツァブッフェを開催
開催の背景
世界レベルの職人が開発した「グルテンフリーピッツァ」
イベント当日の様子
1. 参加者の声（一部抜粋）
今後の展開
店舗概要
1. 世界が認めたピッツァ職人
2. 公式アカウント

「家族と同じ料理を楽しめた」と喜びの声多数！PIZZERIA ICAROが本格グルテンフリーピッツァブッフェを開催

奈良県にある「PIZZERIA ICARO（ピッツェリアイーカロ）」は、小麦が食べられない方とそのご家族・ご友人を対象とした無料招待制グルテンフリー・ブッフェを成功裏に開催しました。

各回30名ずつの二部制（合計60名）に対して、約2倍となる110名の応募が集まり、当日は昼夜ともに満席となりました。世界大会優勝経験を持つピッツァ職人が作る本格グルテンフリーピッツァを中心に、小麦を使わない様々な料理がブッフェ形式で提供され、参加者からは「これが本当にグルテンフリーなのかと驚いた」といった声が多数聞かれました。

開催の背景

日本では、小麦アレルギーやグルテン不耐症の方々が外食時に「食べたいもの」ではなく「食べられるもの」を探さなければならない現状があります。家族や友人と一緒に安心して同じ料理を楽しむことが難しいと感じる方も少なくありません。

「PIZZERIA ICARO」がグルテンフリーに取り組むきっかけは、ピッツェリア開業準備中に生まれたピッツァ職人である中西氏の娘が小麦アレルギーだったことでした。「自分の焼いたピッツァを娘が食べられない」という経験から、「食の制限がある人もない人も、同じテーブルで笑顔になれるお店をつくりたい」という強い想いが生まれ、グルテンフリーオプションのあるピッツェリアをオープンすることを決意しました。

当時、日本でグルテンフリーピッツァを学べる環境はほとんどなかったため、中西氏は開業計画を変更し、グルテンフリー先進国であるイタリアへ渡航。そこで知識と技術を一から学びました。

世界レベルの職人が開発した「グルテンフリーピッツァ」

「PIZZERIA ICARO」のグルテンフリーピッツァは、2019年にイタリアで開催されたナポリピッツァの世界大会グルテンフリー部門で優勝経験を持つ職人が独自に開発したものです。8種類の穀物を組み合わせることで、小麦を使わずとも本格的な香ばしさと食感を実現しています。

「小麦が食べられる方が食べても満足できるクオリティ」を目指し、何度も試作を重ねて完成したこのピッツァは、今回のイベントでも参加者から高い評価を得ました。専用工房で製造することで、安全性と美味しさの両立を徹底していることが特徴です。

イベント当日の様子

イベント当日は、昼夜の二部制で開催され、各回30名ずつの来場者が迎えられました。会場には、ピッツァのほか、グルテンフリーではなかなか口にできない揚げ物を含む多彩な料理が並びました。小麦を使わずに仕上げられたとは思えない本格的な味わいに、参加者からは驚きや喜びの声が上がりました。

また、オーナーの中西氏が参加者一人ひとりと直接言葉を交わす時間も設けられ、料理へのこだわりや日々の食の悩みなど、気軽に話し合える温かい交流が生まれました。

参加者の声（一部抜粋）

「子どもが初めてピザを食べることができ、本当に嬉しかったです」
「今までは外食のたびに食べられるものを調べて限られた選択しかできませんでしたが、今回は気になったものを何も気にせず好きなだけ食べられる、夢のような体験でした」
「普段は一人だけ違う料理を食べている母が、今日は家族と同じものを食べられてとても喜んでいました。その姿を見られて本当に嬉しかったです」
「こうしたグルテンフリーのお店がもっと増えてほしいと感じました」

今後の展開

今回のイベントでの大きな反響を受け、「PIZZERIA ICARO」は、今後もグルテンフリーオプションのあるお店を増やすための活動や、イベントの継続開催も視野に入れながら取り組んでいく予定です。次回は、2026年8月上旬の夏休み期間の開催を目標として準備を進めており、より多くの方に「同じものを選べる食卓」の体験を届けられるよう努めていくとのことです。食の制限に関わらず、誰もが気兼ねなく同じ食卓を囲めるような社会の実現を目指し、今後も取り組みを続けていくことが期待されます。

ICAROグルテンフリーブッフェ専用サイト：
https://icaro-glutenfree.com/