新ジャンル『北海道焼肉＝混沌』とは
EXILE SHOKICHI氏は、北海道で育ち、全国500軒以上の焼肉店を巡る中で、北海道特有の「自由な焼肉文化」に強く感銘を受けました。北海道では、和牛、豚ホルモン、鶏肉、ジンギスカン、海鮮といった多種多様な食材が、一つの網の上で同時に焼かれることが一般的です。この大胆で懐の深い食文化を、EXILE SHOKICHI氏は『混沌』と名付け、「北海道焼肉」という新たなジャンルとして再定義しました。
このコンセプトは、「ごちゃまぜ＝自由」という北海道らしさを大切にしており、EXILE SHOKICHI氏が18歳の頃に初めて焼肉に触れた清田の地が、その原点となっています。今回の出店は、彼にとって「原点への恩返し」であり、新ジャンルをこの地から全国へ発信する挑戦でもあります。
20年ぶりの再タッグが実現した料理長・木谷 喬氏
「北海道焼肉 八木園」の料理長を務めるのは、EXILE SHOKICHI氏と学生時代に焼肉店で共に働き、夢を語り合った木谷 喬氏です。木谷氏はその後20年以上にわたり北海道の焼肉文化の最前線で経験を積み、今回、EXILE SHOKICHI氏との再タッグが実現しました。二人の持つ「焼肉愛」と「北海道愛」が詰まった「北海道焼肉＝混沌」の味が、提供される予定です。
EXILE SHOKICHI氏からは、「自分が焼肉店を巡り、八将牛を育てるに至るまでの“原点”と呼べる清田の地で、20年前に共に包丁を握り、好奇心と技を磨き合ったタカシと、再びこの地で焼肉店をオープンできることに心から感動しています。命、地域、文化、そして関わるすべての皆様へのリスペクトを胸に、あの頃の自分たちが胸を躍らせた“北海道焼肉”を、多くの方へ届けていきたいと思います。北海道 LOVE!!!!」というコメントが寄せられています。
料理長 木谷 喬氏も、「学生時代、僕が初めて焼肉の美味しさと楽しさを知ったのは、清田の焼肉店でした。そこでSHOKICHIと出会い、共に汗を流し、休みの日にも足が向かうほど、楽しくて夢中の日々を過ごしました。この出会いや経験が大きな土台となり、20年以上、知識と技を磨き続けてまいりました。焼肉を好きになったこの清田で、【焼肉愛】と【北海道愛】をまっすぐに伝えていきます。地域の皆様に愛され、必要とされるお店にしていきます。一緒に焼肉を楽しみましょう!!」と意気込みを語っています。
予約は2026年3月2日（月）より開始
グランドオープンに先立ち、2026年3月2日（月）より電話および「食べログ」にて予約受付が開始されます。オープン直後は混雑が予想されるため、早めの予約がおすすめです。
メインメニューの一部を初公開
「北海道焼肉 八木園」では、EXILE SHOKICHI氏と木谷氏の経験と技が詰まった、新ジャンル「北海道焼肉」を象徴するメニューが提供されます。
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塩だれホルモン：20年以上磨き上げられた料理長・木谷氏渾身の特製塩だれで仕上げられたホルモン焼肉。シンプルながら奥深い味わいが特徴です。
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吊るし熟成 特選牛タン：店内で吊るし、旨味を凝縮させた熟成厚切り牛タン。刻みネギと塩だれの香りが、力強い旨味を引き立てます。
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釜炊き銀シャリ（旭川米）：旭川の農家から直送される米を、注文ごとに店内の釜で炊き上げます。焼肉の旨味を最大限に引き出す、八木園の「縁の下の主役」となる一品です。
店舗詳細情報
「北海道焼肉 八木園」の店舗情報は以下の通りです。
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店舗名：北海道焼肉 八木園（ホッカイドウヤキニク ヤギエン）
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開業日：2026年3月20日（金・祝）
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予約開始日：2026年3月2日（月）※電話および食べログサイトより予約可能
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TEL：011-867-9029
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住所：北海道札幌市清田区北野7条1丁目1番
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アクセス：地下鉄東西線南郷18丁目駅より徒歩約10分
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運営：株式会社LDH kitchen
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SNSアカウント：
LDH kitchenについて
株式会社LDH kitchenは、「食もエンタテインメント」をコンセプトに、飲食を通じた体験価値の創出に取り組んでいます。焼鳥の名店「鳥しき」代表の池川義輝氏との取り組みによる職人育成や、「鮨 さいとう」との協業による「鮨 つぼみ」などの展開、EXILE TETSUYA氏プロデュースのコーヒーショップ「AMAZING COFFEE」など、多様なジャンルでLDHならではの世界観を食の領域へと広げています。今回「北海道焼肉 八木園」が加わることで、さらに幅広い食文化の発信と地域に根ざした新たな食体験の創出を目指していくとのことです。
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