好きな調味料ランキング：2年連続「醤油」が1位、オイスターソースも順位を上げる
「最も好きな調味料」の質問では、「醤油」が28.4％で2年連続の1位を獲得しました。次いで「マヨネーズ（11.2％）」が2位、「味噌（10.1％）」が3位にランクインしています。昨年と比較すると、「味噌」は4位から3位に、「だしの素、白だし」は10位から7位に、そして「オイスターソース」は16位から15位へと順位を上げています。
自宅にある調味料については、「醤油（85.2％）」「塩（83.5％）」「砂糖（78.0％）」「味噌（77.8％）」など、和食に欠かせない調味料が上位を占めました。オイスターソースの保有率は全体で40.9％でしたが、「料理好き」と回答した層では約6割（59.4％）に上ることが明らかになっています。
また、「料理好き」とそうではない人の間で保有率の差が大きい調味料のトップ5では、「コチュジャン（21.0％差）」が1位、「オイスターソース（17.2％差）」が2位となりました。この結果から、オイスターソースが手軽にコクを加えられる「料理好きのアイテム」として定着している傾向がうかがえます。
オイスターソースへの好意度と使用頻度の変化
約1年前と比較してオイスターソースを「大変好きになった」「好きになった」「やや好きになった」と回答した人は全体の66.2％にのぼり、多くの人がオイスターソースに対して好意的になっていることが示されました。使用頻度についても、約5人に1人が以前より使うようになったと回答しています。その理由としては、「オイスターソースのおいしさに気が付いたから（42.3％）」「汎用性が高いため節約になるから（38.1％）」「物価高で自炊が増えたから（32.0％）」などが挙げられています。
ランチの人気料理ジャンルとオイスターソースの汎用性
ランチでよく食べに行く料理ジャンルでは、「日本料理（71.5％）」が1位、「中華料理（44.6％）」が2位、「イタリア料理（26.0％）」が3位となりました。
中華料理の中では、「チャーハン（52.4％）」「餃子（44.7％）」「ラーメン（42.7％）」が上位を占めています。
オイスターソースと相性が良いと思う食べ物では、「焼きそば（40.1％）」「牛肉と野菜の炒め物（34.0％）」が特に多く挙げられました。また、約5人に1人が中華料理以外にもオイスターソースを使用した経験があることが判明し、その多様な活用法が示されています。例えば、「お好み焼きやとん平焼きにかける」「肉じゃがの隠し味」「カレーに少し入れる」「おでんのお出汁に合わせる」といった革新的なレシピが寄せられました。
物価高が調味料選びに与える影響
物価高騰を受け、調味料選びに何らかの影響を受けていると回答した人は全体の62.6％にのぼりました。具体的な変化としては、「価格の安さを重視するようになった（25.5％）」が最も多く、「汎用性の高さを重要視するようになった（18.5％）」や「使用頻度が高い調味料を選ぶようになった（14.2％）」といった意見も目立ちました。
李錦記オイスターソース「減塩」新発売と容器のリフレッシュ
エスビー食品は、2026年3月2日に「李錦記オイスターソース 減塩（チューブ入り）」を新発売します。この新商品は、李錦記オイスターソース（チューブ入り）に比べ塩分を25％カットしながらも、牡蠣エキス本来の旨みを損なわない独自調合が特徴です。健康志向の高まりに応えるとともに、そのまま料理にかけても美味しく楽しめるやわらかな味わいが魅力です。
また、既存の「李錦記オイスターソース（チューブ入り）」も同日にリフレッシュされます。お客様の不満点として挙げられていた「液だれ」に着目し、「液だれ防止キャップ」が採用されました。これにより使用後の容器を清潔に保ちやすくなり、片手でも開閉しやすいワンタッチキャップで、調理時の使い勝手も向上しています。
これらの商品開発の背景には、減塩タイプへの高い興味関心（70.0％）と、オイスターソース使用時の「液だれ」に対する不満がありました。
李錦記のオイスターソースは、新鮮な牡蠣のエキスをたっぷりと使い、秘伝の伝統製法で作り上げられています。その深いコクと濃厚な牡蠣の風味は、炒飯、焼そば、炒め物や煮物の調味料としてだけでなく、和洋中を問わず幅広い料理の隠し味としても活用できます。
李錦記ブランドの詳細については、以下のサイトをご覧ください。
李錦記ブランドサイト
SNSキャンペーン「李錦記オイスターソース党 百万濃愛大作戦」も開催
エスビー食品は、李錦記オイスターソースの魅力をさらに広めるため、SNSキャンペーン「李錦記オイスターソース党 百万濃愛大作戦」を実施します。このキャンペーンでは、SNSでの「いいね」やコメント数に応じて当選賞品がランクアップします。香港100万ドルの絶景ツアーや限定調味料セットなどが当たるチャンスです。
キャンペーンの応募期間は2026年2月18日（水）10:00から3月31日（火）23:59までです。応募方法は以下の通りです。
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キャンペーン投稿をリポストすると当選確率が10倍アップします。
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「李錦記オイスターソース党」特設ページも開設されており、活動の詳細が紹介されています。
李錦記オイスターソース党 特設ページ
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