日本の大麦市場、2034年までに303.1千トンへ成長予測消費者の健康志向が主要因

大麦（バーリー）とは
日本の大麦市場を牽引する要因
調査レポートの主な内容
競争環境の包括的な分析
レポートに関する情報

大麦（バーリー）とは

大麦は、学名をHordeum vulgareといい、イネ科に属する主要な穀物の一つです。種子から発芽し、約2～3ヶ月で成熟する一年生植物で、その種子は硬い非食用の殻で覆われています。高地の寒冷地から熱帯の温暖な気候まで、幅広い気候に適応する頑健な特性を持っています。大麦は、食物繊維、ビタミン、マグネシウムやセレンなどのミネラルが豊富に含まれており、栄養価が高いことで知られています。特に、水溶性食物繊維であるβ-グルカンは心血管疾患のリスクを低下させる効果があると考えられており、抗酸化作用のあるポリフェノールも含まれています。

独特のマイルドなナッツ風味と噛み応えのある食感は、パン、ビール、サラダ、スープ、シチューなど、様々な料理や飲料の味わいを深めます。また、麦芽を製造する能力があるため、醸造分野においても重要な役割を担っています。大麦の栽培は古代から行われており、その歴史は数千年前まで遡ります。現在でも世界中で広範囲に栽培され、特にアメリカ、ドイツ、フランスなどでは大規模な生産が行われています。日本でも一部地域で栽培されていますが、主に輸入に依存している状況です。

日本の大麦市場を牽引する要因

日本の大麦市場の成長は、複数の要因によって促進されています。最も顕著なのは、消費者の健康意識の高まりです。栄養価が高く健康効果が期待される大麦は、健康志向の食生活を送る人々にとって魅力的な選択肢となっています。また、代替穀物の価格上昇により、大麦が経済的に魅力的な選択肢となっていることも市場を牽引する一因です。

その他にも、以下のような要因が市場成長に貢献しています。

多様な大麦品種と製品の利用可能性が消費者の選択肢を拡大していること。
農業技術の進歩が大麦の収穫量増加につながり、市場での供給を増やしていること。
政府の好意的なイニシアチブが地元農家の大麦栽培を奨励していること。
国内の強固なサプライチェーンが大麦の鮮度と品質を確保していること。
食品企業とホスピタリティ事業者間の連携が、大麦ベースの料理や飲料のメニューへの採用と普及を促進していること。
オンライン食品注文および配達サービスのトレンドの高まりが大麦製品への需要増加を促していること。
デジタル化の進展とオンライン食料品ショッピングの増加も市場の成長をさらに牽引していること。
高い可処分所得、観光産業の発展、大麦を主要な食材として用いることが多い日本の伝統料理の人気向上も、国内市場の成長を推進しています。

調査レポートの主な内容

この調査レポートでは、日本の大麦市場に関する主要なトレンドを分析し、2026年から2034年までの国レベルでの予測を提供しています。市場は以下の詳細なカテゴリに分類され、分析が行われています。

種類別: 被覆大麦、二条大麦、六条大麦、裸大麦。
等級別: 食用、飼料用、麦芽用。
流通チャネル別: スーパーマーケットおよびハイパーマーケット、デパート、専門店、オンラインストア。
産業垂直別: 食品・飲料、医薬品、種子産業、パーソナルケア、動物飼料、栄養補助食品、その他。
地域別: 関東地方、近畿地方、中部地方、九州・沖縄地方、東北地方、中国地方、北海道地方、四国地方。

競争環境の包括的な分析

レポートでは、日本の大麦市場における競争環境についても包括的な分析を提供しています。市場構造、主要企業のポジショニング、上位戦略、競合ダッシュボード、企業評価象限などが含まれています。さらに、主要プレーヤーのプロファイルでは、事業概要、提供サービス、事業戦略、SWOT分析、主要ニュースとイベントが詳細に記載されています。業界分析として、市場の推進要因、抑制要因、機会、ポーターのファイブフォース分析、バリューチェーン分析も網羅されています。