武蔵小金井に料理人こだわりの本格わらび餅専門店「和良美餅」が誕生

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武蔵小金井に「和良美餅」がオープン

武蔵小金井に、料理人が手掛けるこだわりの本格わらび餅専門店「和良美餅」が誕生しました。この専門店は、吉野家ホールディングスグループの株式会社シェアレストランが運営する間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」を利用してオープンしたものです。

料理人が追求する“本物のわらび餅”

「和良美餅」を手掛けるのは、和食・寿司の名店で修行を積み、板場で寿司を握る傍ら、和スイーツ全般を任されてきた料理人です。その技術と感性を活かし、素材と製法に徹底的に向き合い、“本物のわらび餅”を追求しています。

希少な本蕨粉100％のこだわり

使用されるのは、希少な本蕨粉100％の「本蕨 黒わらび粉」です。これにより、口に入れた瞬間に「とろけるような食感と、豊かな香り」が広がる一品に仕上がっています。

琥珀色のわらび餅がたっぷり入った木箱

2026年4月より本格販売がスタートしており、コク深い黒蜜とともに楽しめる高級感のあるわらび餅は、お取り寄せやギフトにも最適です。

多彩なフレーバーと今後の展開

「和良美餅」では、和三盆、玉露、ほうじ茶といった定番フレーバーに加え、ホエイバニラやアーモンド塩バターなど、和と洋を融合させた多彩なラインナップを展開しています。

黒く艶やかなわらび餅が入った木箱

今後は、わらび餅を主軸に、羊羹などの小豆を使った和菓子も順次拡充される予定です。「料理人だからこそできる一皿」としての和菓子を体験してみてはいかがでしょうか。

販売方法と店舗情報

「和良美餅」の販売は当面オンライン限定でスタートし、2026年5月頃から店頭販売も開始される予定です。

店舗名：和良美餅

お問い合わせや注文は、以下のリンクから可能です。

間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」とは

「和良美餅」は、間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」を利用して開業しました。

シェアレストランのウェブサイト

このサービスは、リスクを抑えて飲食店を開業したい人と、新しい仲間を募集したいオーナーをマッチングするプラットフォームです。飲食店業界は廃業数や廃業率が高い傾向にあるため、最初に多額の借金を作るのではなく、ファンを作ることを提案しています。また、空いた時間を利用して飲食店を盛り上げる取り組みも行っています。

株式会社シェアレストランの詳細は以下のリンクから確認できます。

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