EXILE SHOKICHIが北海道の食の未来を創造！フードドキュメンタリー『利尻富士編』3月29日放送

EXILE SHOKICHIが北海道の食の未来を創造！利尻富士の地域課題に挑むフードドキュメンタリー
番組の舞台は豊かな海に恵まれた利尻富士町
食を通して地域課題に挑む“食創造”プロジェクト
新しい食の価値を創造する挑戦
出演者プロフィール
1. EXILE SHOKICHI
2. 韓洋（カンヒロシ）
放送概要

EXILE SHOKICHIが北海道の食の未来を創造！利尻富士の地域課題に挑むフードドキュメンタリー

音楽活動にとどまらず、食の表現者としても活躍するEXILE SHOKICHIさんが、故郷・北海道の食材や地域の人々と触れ合いながら、新たな食文化を創出するフードドキュメンタリー『北海道の食を、誇りに。－EXILE SHOKICHI 食創造の旅－利尻富士編』が、UHB北海道文化放送で2026年3月29日(日)ごご1時より放送されます。

番組の舞台は豊かな海に恵まれた利尻富士町

番組の舞台となる利尻富士町は、夏には「世界一」と称されるウニや、利尻昆布など、年間を通して豊かな海産物に恵まれた島です。しかし近年、海の温暖化の影響により、ウニの漁獲量が激減する一方で、エゾアワビが大量に増加するという海の異変が起きています。

利尻漁協の発表によると、2022年と比較してウニの漁獲量は8割以上減少しており、これは地域の水産業にとって深刻な課題となっています。一方で、エゾアワビの資源量は約6割増加しており、漁の現場では豊富に生息している状況が見られます。しかし、サイズや流通の問題から十分に活用されていない側面もあり、新たな食材としての可能性が模索されています。

食を通して地域課題に挑む“食創造”プロジェクト

このプロジェクトは、単なるグルメ番組や旅番組にとどまらず、「食を通して、その土地の声を聞く旅」をコンセプトに掲げています。EXILE SHOKICHIさんは、この地域課題に対し、シェフの韓洋さんとともに島を訪れ、住民の声に耳を傾けながら、利尻の食材、風土、そして人々の思いに深く触れていきます。地域の漁師や生産者、島民の食卓を訪ねることで、この土地が育んできた食文化の背景を理解し、利尻の課題を自分ごととして捉え、新しい食の可能性を探求します。

この地域活性化プロジェクトは、EXILE SHOKICHIさんがプロデュースする飲食店『Yagien Ballpark』を運営するNorth Culture 8、UHB北海道文化放送、北海道博報堂、そしてふるさと納税中間事業者である株式会社スプレスの4社がパートナーシップを組み、TV番組や映像コンテンツ制作、商品開発、イベントなどを通じて地域の魅力を広く発信し、北海道各地の活性化に貢献することを目指しています。

新しい食の価値を創造する挑戦

食に対する深い造詣と、故郷北海道への貢献を願うEXILE SHOKICHIさんは、旅のバディであるシェフ・韓洋さんとともに、利尻の食文化と真摯に向き合います。特に注目したのは、利尻昆布の香りをまとったエゾアワビでした。株式会社スプレスの代表・加納綾さんからの相談を受け、SHOKICHIさんは韓洋さんと協力し、利尻昆布の旨味を最大限に引き出す新しい料理を考案します。

考案された料理は、島の人々を招いた試食会で披露されます。地域の人々にとって「誇り」となる食の創造は生まれるのか、その挑戦の行方に注目が集まります。

EXILE SHOKICHIさんは、天然利尻アワビについて「とても個性的で印象的な食材でした。地元の皆さんが魂を込めて収穫しているものだからこそ、その思いをしっかり受け取り、自分の役割として心を込めてもっと多くの人に届けていきたいと感じました。生産者の思いを次の人へつないでいく、そんな“情熱のリレー”を続けていけたらうれしいです」とコメントしています。

出演者プロフィール

EXILE SHOKICHI

北海道苫小牧市出身。EXILEのボーカルとして活躍するアーティストであり、作詞・作曲も手がける中心メンバーです。500店舗以上の肉店を食べ歩いた「肉マニア」としても知られ、J.S.Aワインエキスパートの資格を持つなど、食への造詣が深いことで知られています。番組で出会った生産者との縁から、大空町の大橋牧場とともに純血但馬牛「八将牛」を育てるプロジェクトを発足し、和牛の育成にも関わっています。また、エスコンフィールド北海道の肉のファストフード店「Yagien Ballpark」をプロデュースするなど、食文化の発信にも力を注いでいます。

韓洋（カンヒロシ）

フランス料理の世界でキャリアをスタートし、名古屋のフランス料理店で7年間料理人として経験を積みました。その後、居酒屋業態の企業に転身し、店長、メニュー開発、エリアマネージャーを歴任。2006年には「旗籠家」「小樽食堂」の事業本部長として全国90店舗規模の事業を統括し、常務取締役として経営にも携わりました。2011年に独立後は、飲食店コンサルタントとして国内外で活動し、店舗プロデュースやメニュー開発、人材育成などを手掛けています。