ウェルビーイング・ダイニング・マークとは
「ウェルビーイング・ダイニング・マーク」は、飲食店と消費者の間に存在する「食の多様性対応情報の非対称性」を解消するためのマークです。このマークは、食物アレルギーや特定の食文化・宗教的背景を持つ方々に向けて、飲食店が提供する食事の対応情報を明確に開示することを支援します。これにより、お客様は安心してメニューを選べるようになります。
より詳しい情報は、以下のウェブサイトで確認できます。
ウェルビーイング・ダイニング・マーク
横浜の食の多様性ニーズ
近年、食物アレルギーを持つ方の増加や、様々な文化・宗教的背景を持つ訪日外国人の増加により、食の多様性への対応は重要な社会課題となっています。TeamAAAが実施した調査によると、横浜駅/ベイエリアを訪れる人の約35%が何らかの食事制限を抱えていることが明らかになりました。
しかし、横浜駅/ベイエリアで食の多様性に対応している店舗数は、東京や大阪、京都などの大都市と比較して半分以下であることが指摘されています。特に、小麦などに含まれるグルテンを避けたいと考える人が全体の10%に上るにもかかわらず、横浜駅/ベイエリアではグルテンフリーメニューを提供する飲食店を見つけることが困難な状況でした。
協力の背景と実現したこと
TeamAAAは、横浜駅直結の事業共創施設「Vlag yokohama」による共創プログラム「MEBUKU by Vlag yokohama」の第1期に採択され、「食の多様性未来都市・横浜」の実現に向けて活動してきました。この活動の中で、グルテンフリー対応が横浜駅/ベイエリアの食の多様性対応を大きく拡大する可能性に着目し、「sky lounge cafe & bar mequ」の協力を得て、2025年11月から仮説検証を行いました。
そして2026年3月3日より、「sky lounge cafe & bar mequ」は正式に3種類のグルテン不使用メニューの提供を開始し、同時に「ウェルビーイング・ダイニング・マーク」の導入もスタートしました。
このマークの導入により、「sky lounge cafe & bar mequ」では、グルテンフリーを求めるお客様へ対応メニューをスムーズに紹介できるようになりました。また、マーク下部の2次元コードからアクセスできる専用ページでは、小麦アレルギーやグルテン不耐性の方が必要とする混入リスクに関する詳細な説明が提供されています。
sky lounge cafe & bar mequの専用ページはこちらです。
sky lounge cafe & bar mequ専用ページ
今後の展望
TeamAAAは、「ウェルビーイング・ダイニング・マーク」を通じて、飲食店の食の多様性対応を今後も推進していく方針です。国際港都・横浜に加え、観光都市・鎌倉でのマーク導入も進め、食の多様性に対応した未来都市モデルの実現に貢献していくことが期待されます。
関係者のコメント
Vlag yokohama
「MEBUKU by Vlag yokohama」から具体的な共創事例が生まれたことを大変喜ばしく思います。今後もMEBUKUを通じて、横浜から未来の暮らしをつくる挑戦を支援してまいります。
sky lounge cafe & bar mequ
このマークの導入により、お客様の要望の一つであるグルテンフリー対応を、明確かつ親切な「分かりやすい表記」で実現できました。お客様に寄り添った対応が可能になったことを大変嬉しく感じています。
TeamAAA
避けたい食材がある人とない人が一緒に楽しめる社会を創るプロジェクト「well-being dining for all」を推進していきます。
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TeamAAA
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